PANCAKES SALÉS à la CAPRESE avec tomate et mozzarella, moelleux et rapides, parfaits pour le dîner ou l’apéritif, prêts en 10 minutes, très savoureux, estivaux, frais et délicieux.
Je cherchais quelque chose de différent pour le dîner, peut-être quelque chose de savoureux mais à préparer en quelques minutes avec ce que j’avais déjà à la maison. Et ainsi sont nés ces pancakes salés à la caprese, une vraie surprise ! Moelleux, sans levée, prêts à la poêle, faits avec des ingrédients très simples : mozzarella, tomate et basilic.
Parfaits comme alternative au traditionnel second plat ou pour un dîner rapide sans viande, mais ils sont également excellents pour un apéritif estival, un buffet salé ou à emporter pour un pique-nique. La consistance est moelleuse et savoureuse, et avec un filet d’huile d’olive extra vierge et quelques feuilles de basilic frais, ils deviennent irrésistibles !
Tu peux les enrichir avec un peu de parmesan râpé, ou les garnir de jambon, de ricotta ou de thon si tu veux les rendre plus riches. Ils sont également une bonne idée pour les recettes vide-frigo, quand tu as de la mozzarella restante et quelques tomates cerises à utiliser.
Essaie-les aussi bien chauds que tièdes : ils restent moelleux et savoureux, un de plus !
Suivez-moi en cuisine aujourd’hui, il y a les pancakes salés à la caprese.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6 Pièces
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
Ingrédients
- 125 g farine 00
- 1 œuf
- 100 ml eau (ou lait)
- 1 cuillère à café levure instantanée pour préparations salées
- 10 ml huile d'olive extra vierge
- 3 tomates
- 80 g mozzarella (ou fiordilatte)
- basilic
- origan séché
Étapes
Verse la farine dans un bol avec la levure et le sel, mélange, ajoute l’huile, l’œuf, mélange et enfin l’eau, travaille avec une cuillère puis avec un fouet jusqu’à ce que la pâte soit crémeuse.
Couvre la pâte avec un film plastique et laisse reposer 30 minutes.
Chauffe une poêle avec un filet d’huile puis verse une petite louche de pâte et fais cuire jusqu’à ce que des petites bulles apparaissent dessus puis retourne et fais cuire l’autre côté.
Coupe les tomates en morceaux et mets-les dans un bol, ajoute de l’huile, du sel, de l’origan et mélange puis quelques feuilles de basilic.
Garnis avec les tranches de mozzarella et les tomates et associe les pancakes.
Sers avec une pincée d’origan et si tu préfères avec un filet d’huile.
Bon appétit
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PANCAKES SALÉS à la CAPRESE
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PANCAKES SALÉS à la CAPRESE
Puis-je utiliser la mozzarella pour pizza ?
Oui, c’est parfait car elle libère moins d’eau à la cuisson.
Peut-on les préparer à l’avance ?
Bien sûr ! Tu peux les conserver au frigo et les réchauffer à la poêle ou au micro-ondes.
Avec quelle farine sont-ils meilleurs ?
La farine 00 est parfaite, mais tu peux aussi utiliser de la farine intégrale ou de l’épeautre.
Puis-je les cuire dans la friteuse à air ?
Mieux à la poêle, mais tu peux essayer avec un moule antiadhésif dans la friteuse.
Les pancakes salés avec mozzarella et tomates conviennent-ils aux enfants ?
Absolument oui, ils sont moelleux, savoureux et légers !
