PANIERS FEUILLETÉS AU POULPE EN SALADE, copeaux de parmesan et roquette, une entrée savoureuse pour un menu à base de poisson, simple et bonne.
Les paniers feuilletés au poulpe en salade représentent une option gastronomique raffinée et savoureuse, parfaite pour impressionner vos invités avec une entrée originale. Cette recette associe le croustillant de la pâte feuilletée avec la délicatesse du poulpe, créant un équilibre de textures et de saveurs.
La base des paniers est constituée de pâte feuilletée prête à l’emploi pour gagner du temps sans compromettre la qualité. Il suffit de découper la pâte en cercles ou en carrés, de les placer dans des moules à muffins et de les cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés pour obtenir une base parfaitement croustillante.
Le protagoniste de ce plat est le poulpe, cuit et coupé en morceaux. Vous pouvez le cuire auparavant dans de l’eau bouillante aromatisée avec des herbes méditerranéennes comme l’ail, le persil et le poivre noir. La salade de poulpe se prépare avec des tomates cerises fraîches, des olives noires, des câpres et du persil, assaisonnée d’huile d’olive extra vierge et de jus de citron pour rehausser les saveurs marines.
J’ai osé ajouter des copeaux de parmesan, de la roquette et des grains de poivre rose.
L’assemblage se fait lorsque les paniers sont froids, pour conserver le croustillant. Remplissez-les généreusement avec la salade de poulpe, créant un contraste visuel entre le vert frais des légumes et la couleur dorée de la pâte feuilletée.
Pour obtenir le maximum de saveur, assurez-vous d’utiliser des ingrédients de haute qualité. Vous pouvez enrichir davantage le plat avec une pincée de poivre noir fraîchement moulu et quelques feuilles de basilic frais pour une touche aromatique.
Ces paniers feuilletés au poulpe en salade sont une option sophistiquée et délicieuse, parfaite pour commencer un dîner spécial ou pour ravir les palais pendant les fêtes. La combinaison de croustillant et de saveur marine rendra cette entrée un choix inoubliable pour vos invités.
Suivez-moi en cuisine aujourd’hui, il y a les paniers feuilletés au poulpe en salade.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four, Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 600 g poulpe
- 50 g olives noires
- 1 cuillère câpres au sel
- q.s. jus de citron
- 1 pâte feuilletée
- q.s. parmesan
- q.s. roquette
- 5 tomates cerises
Étapes
Bien sûr, si vous n’avez pas le temps, vous pouvez acheter une salade de fruits de mer déjà prête.
Découpez la pâte feuilletée en 6 cercles ou carrés et disposez-les dans un moule à muffins, piquez avec une fourchette, enfournez et faites cuire à 180° pendant environ 12 minutes.
Nettoyez le poulpe, videz la tête, retirez les yeux et le bec, lavez-le bien puis portez l’eau à ébullition.
Prenez le poulpe par la tête et plongez-le dans l’eau par les tentacules, immergez et remontez trois fois, quand les tentacules sont recourbés, mettez-le dans la casserole et laissez-le cuire.
Selon la taille du poulpe, les temps de cuisson peuvent varier, en général, il est prêt en une heure environ.
Une fois cuit, retirez le poulpe de la casserole, ne jetez pas l’eau, mettez-le au congélateur pendant 15 minutes, cela évitera que la peau ne se détache.
Coupez ensuite le poulpe en morceaux et placez-le dans un saladier, ajoutez les câpres, les olives coupées en morceaux, les tomates, l’huile, le jus de citron et l’eau de cuisson du poulpe, mélangez bien.
Laissez reposer un peu la salade avant de la mettre dans les paniers pour qu’elle s’imprègne bien des saveurs.
Garnissez les paniers avec des feuilles de roquette, ajoutez le poulpe en évitant les liquides si vous devez les préparer bien à l’avance, saupoudrez de copeaux de parmesan (optionnel) et servez.
Bon appétit
Si vous aimez la recette, cliquez sur les étoiles en bas de l’article. MERCI!
Paniers feuilletés au poulpe en salade
Nouveauté : inscrivez-vous à mon canal WhatsApp
SUIVEZ-MOI SUR TELEGRAM ACTIVEZ LES NOTIFICATIONS
SUIVEZ-MOI SUR TIKTOK
SUIVEZ ARTE IN CUCINA SUR INSTAGRAM
FAQ (Questions et Réponses) Paniers feuilletés au poulpe en salade
Puis-je préparer à l’avance les paniers feuilletés au poulpe en salade?
Oui, mais il est conseillé d’ajouter la salade de poulpe juste avant de servir pour conserver le croustillant de la pâte feuilletée.
Quelles sont les variantes de condiments pour la salade de poulpe?
Vous pouvez personnaliser la salade de poulpe en ajoutant des ingrédients comme les poivrons, le céleri ou le poivron rouge pour une touche de fraîcheur et de croquant supplémentaires. Vous pouvez également expérimenter avec différentes herbes aromatiques ou ajouter une pincée de poivre rouge pour un touche épicée.
Puis-je cuire le poulpe à l’avance?
Certainement, le poulpe peut être cuit à l’avance et conservé au réfrigérateur jusqu’au moment de l’utiliser. Cela simplifiera l’assemblage lorsque vous serez prêt à préparer les paniers.
Quelles boissons s’accordent bien avec cette entrée?
Cette entrée s’accorde bien avec des vins blancs légers et frais, comme un Pinot Grigio ou un Vermentino. Si vous préférez une boisson non alcoolisée, une eau pétillante avec une tranche de citron peut être un choix rafraîchissant.
