PANNACOTTA aux FRAMBOISES, dessert à la cuillère facile à préparer, délicieux dessert de fin de repas à faire en quelques minutes, crémeux et gourmand.
La pannacotta aux framboises est un de ces desserts qui font toujours bonne impression sans stress. Crémeux, frais et avec cette touche acidulée qui va si bien grâce aux framboises. Je la prépare souvent car elle est super facile : peu d’ingrédients, pas de four, juste un peu d’attente au frigo.
Il suffit de la mettre dans des coupes, d’ajouter quelques framboises fraîches dessus ou une sauce aux framboises et le tour est joué. Parfait à servir après le dîner ou pour un goûter gourmand et léger, qui ne pèse pas mais te dorlote un peu. Essaie-la, tu verras qu’elle disparaît en un rien de temps !
Aujourd’hui c’était l’anniversaire de mon mari et, comme toujours, son dessert préféré est la pannacotta. Cette fois, j’ai voulu faire une petite variation : pas de caramel, mais beaucoup de framboises fraîches pour donner une touche plus fraîche et fruitée. Je dois dire que c’était une surprise : le résultat était vraiment excellent et cette version lui a beaucoup plu aussi !
Suivez-moi en cuisine aujourd’hui il y a la pannacotta aux framboises.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2-4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
Ingrédients
- 250 ml lait
- 250 ml crème liquide fraîche
- 80 cuillères sucre
- 1 pincée vanilline
- 200 g framboises
- 8 feuilles gélatine en feuilles
- 2 cuillères sucre glace
- Demi jus de citron
Étapes
Mets les feuilles de gélatine à tremper dans de l’eau froide pendant environ 10 minutes.
Dans une casserole, verse la crème, le sucre et les graines de la gousse de vanille (ou l’extrait).
Chauffe à feu doux sans faire bouillir, en remuant jusqu’à ce que le sucre soit dissous.Essore bien les feuilles de gélatine et ajoute-les à la crème chaude. Remue jusqu’à ce qu’elles soient complètement dissoutes, ajoute quelques framboises coupées en deux.
Verse la panna cotta dans 4 verres ou moules et laisse refroidir à température ambiante. Ensuite, mets au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, jusqu’à ce qu’elle soit prise.
Dans un bol, écrase les framboises avec le sucre glace et le jus de citron jusqu’à obtenir une sauce légèrement liquide mais avec quelques morceaux entiers.
Au moment de servir, verse la sauce de framboises sur chaque panna cotta et décore avec quelques framboises entières.
Bon appétit
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PANNACOTTA aux FRAMBOISES dessert crémeux
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PANNACOTTA aux FRAMBOISES dessert crémeux
Combien de temps faut-il pour que la panna cotta prenne ?
Au moins 4 heures au réfrigérateur, mieux toute la nuit, cela dépend aussi de la taille des verres ou du moule.
Puis-je utiliser de la gélatine en feuilles ou en poudre ?
Les deux fonctionnent bien, il suffit de suivre les doses de la recette.
Peut-on faire une version végétalienne ?
Bien sûr, en utilisant de la crème végétale et de l’agar-agar à la place de la gélatine.
Puis-je remplacer les framboises par d’autres fruits ?
Absolument, les fraises, les myrtilles ou les fruits des bois sont parfaits.
Comment conserver la panna cotta aux framboises ?
Au réfrigérateur, couverte, elle se conserve bien pendant 2-3 jours.
