PANPEPATO DE FERRARA, gâteau de Noël, recette facile et rapide, pampapato, gâteau de Noël avec des fruits secs, chocolat, gâteau traditionnel parfumé aux épices et amandes.
Simple et rapide à préparer, le panpepato de Ferrara est vraiment délicieux, j’en ai fait 4 tous excellents, un dessert qu’on m’a demandé à Noël donc c’est à refaire.
Initialement, le nom de ce gâteau pourrait être pain du papato, c’est-à-dire pain destiné aux ecclésiastiques ou pain poivré à cause des épices, mais lorsque le cacao a été considéré comme aphrodisiaque, on a abandonné la première hypothèse (wikipedia)
La recette du panpepato de Ferrara de ici est parfaite pour ceux qui ne sont pas habitués à faire des desserts, il n’y a pas de levage donc c’est assez rapide, le gâteau traditionnel a un glaçage au chocolat mais dans certaines régions, on peut le trouver sans.
Un dessert que je conseille vivement d’essayer, il est très simple, gourmand et rapide, vous pouvez également ajouter des éclats de pistache et des pépites de chocolat, une autre version faite il y a quelque temps.
Suis-moi en cuisine aujourd’hui, il y a le panpepato de Ferrara!
Publié le 06/12/2013 08:00
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Noël
Ingrédients
- 250 g farine 00
- 150 g sucre
- 30 g cacao amer en poudre
- 70 g amandes
- 50 g fruits confits
- 8 g pisto (mélange d'épices)
- 1 cuillère à café levure chimique pour gâteaux
- 150 ml lait
- 1 cuillère à soupe miel d'acacia
- 150 g chocolat noir à 60%
- 30 ml huile de graines
Préparation
Hache les amandes sans nécessairement les réduire en poudre et place-les dans un grand bol.
Mélange la farine avec la levure, le cacao, le sucre puis ajoute les épices, une pincée de sel, les fruits confits et remue à nouveau.
Ajoute le miel, le lait et pétris bien pour former une sorte de boule.
Place la pâte dans un moule de 18-20 cm tapissé de papier sulfurisé et enfourne dans le four chaud à 160°C ventilé.
Fais cuire pendant 40 minutes, teste avec un cure-dent, il doit ressortir sec puis sors-le du four et laisse tiédir.
Fais fondre le chocolat avec l’huile au bain-marie, place le gâteau sur une grille et recouvre-le de chocolat.
Laisse reposer à température ambiante jusqu’à ce que le chocolat se solidifie, bien sûr tu peux le laisser nu, sans chocolat.
Bon appétit
Si tu aimes la recette, clique sur les étoiles au bas de l’article. MERCI!
Panpepato de Ferrara gâteau de Noël
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