PANPEPATO DE FERRARE, gâteau de Noël, recette facile et rapide, pampapato, gâteau de Noël avec des fruits secs, chocolat, gâteau traditionnel parfumé aux épices et aux amandes.

Simple et rapide à préparer, le panpepato de Ferrare est vraiment délicieux, j’en ai fait 4 tous très bons, c’est un gâteau qu’on m’a demandé pour Noël donc à refaire.

La recette du panpepato de Ferrare de ici est parfaite pour ceux qui ne sont pas habitués à faire des gâteaux, il n’y a pas de levée donc c’est assez rapide, le gâteau traditionnel a un glaçage au chocolat mais dans certaines régions, on le trouve aussi sans.

Un gâteau que je recommande vivement d’essayer, c’est très simple, gourmand et rapide, vous pouvez également ajouter des éclats de pistache et des pépites de chocolat, une autre version faite il y a quelque temps.

Suis-moi en cuisine aujourd’hui, il y a le panpepato de Ferrare!

Publié le 06/12/2013 08:00

REPAS DE NOËL pour ÉBLOUIR vos invités

Pain d'épices de Ferrare dessert de Noël

Difficulté: Très facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 15 Minutes
Portions: 8
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Noël

Ingrédients

250 g farine 00
150 g sucre
30 g cacao amer en poudre
70 g amandes
50 g fruits confits
8 g pisto (mélange d'épices)
1 cuillère à café levure chimique
150 ml lait
1 cuillère à soupe miel d'acacia
150 g chocolat noir à 60%
30 ml huile de graines

Préparation

Hachez les amandes pas nécessairement en farine et placez-les dans un grand bol.
Mélangez la farine avec la levure, le cacao, le sucre et mélangez puis ajoutez les épices, une pincée de sel, les fruits confits et mélangez à nouveau.
Ajoutez le miel, le lait et pétrissez bien et formez une sorte de boule.
Placez la pâte dans un moule de 18-20 cm tapissé de papier sulfurisé et enfournez dans le four préchauffé à 160° ventilé.
Cuisez pendant 40 minutes, faites un test avec un cure-dent, il doit ressortir sec, puis sortez du four et laissez tiédir.
Faites fondre le chocolat avec l’huile au bain-marie, placez le gâteau sur une grille et recouvrez-le de chocolat.
Laissez reposer à température ambiante jusqu’à ce que le chocolat durcisse, évidemment vous pouvez le laisser nu, sans chocolat.
Bon appétit
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