PANUOZZO NAPOLETANO avec jambon et provola, recette typique avec pâte à pizza, très moelleux, maxi sandwich fourré, parfait pour le dîner.
Le panuozzo napolitain est un délice unique. Originaire de la ville de Gragnano, célèbre aussi pour sa production de pâtes, le panuozzo se présente comme une variante du sandwich classique, mais avec des caractéristiques qui le rendent spécial et inimitable.
Le panuozzo napolitain avec jambon et provola est plus qu’un simple sandwich; c’est un voyage à travers les saveurs et les arômes de la Campanie. Parfait pour un déjeuner rapide, un dîner entre amis, le panuozzo est un symbole de l’art de la boulangerie napolitaine, capable de séduire tout le monde.
Réalisé avec la même pâte que la pizza, le panuozzo a une forme allongée et est cuit dans un four à bois, tout comme une pizza. Cette cuisson particulière confère au panuozzo une croûte croustillante et dorée, tout en gardant un intérieur moelleux et parfumé.
Suivez-moi en cuisine, aujourd’hui c’est le panuozzo napolitain avec jambon et provola.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 150 g farine 0
- 350 g farine 0
- 350 ml eau
- 2 g levure de bière fraîche
- 3 g sel
- 1 cuillère à soupe huile d'olive extra vierge
- 250 g provola
- 150 g jambon
Étapes
Versez les farines dans un bol, dissolvez la levure dans l’eau puis ajoutez-la à la farine petit à petit en mélangeant.
Ajoutez le sel, formez une boule et laissez reposer dans un bol couvert de film plastique jusqu’à ce qu’elle double de volume en 4 à 6 heures.
Après le temps écoulé, prenez la pâte et formez le panuozzo sur une feuille de papier sulfurisé ou dans la plaque huilée.
Sa forme est celle d’une sorte de pizza ovale, puis huilez et laissez reposer 10 minutes.
Préchauffez le four à température maximale pendant 10 minutes puis baissez la température à 220° et enfournez pour environ 15 minutes.
Retirez du four, coupez le panuozzo et garnissez-le avec les tranches de provola et le jambon, remettez au four quelques minutes à 180°
Coupez le panuozzo en 2 ou 3 morceaux.
Bon appétit
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PANUOZZO NAPOLETANO avec jambon et provola
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FAQ (Questions et Réponses) PANUOZZO NAPOLETANO avec jambon et provola
Qu’est-ce que le panuozzo napolitain ?
Le panuozzo napolitain est un type de sandwich long et étroit, réalisé avec la même pâte que la pizza. Il est cuit dans un four à bois, résultant croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Originaire de Gragnano, il est célèbre pour sa polyvalence dans les garnitures.
Quels sont les ingrédients principaux ?
Les ingrédients principaux sont la pâte à pizza puis le jambon est généralement finement tranché, tandis que la provola peut être fraîche ou fumée.
Comment est-il préparé ?
Il est préparé en pétrissant farine, eau, levure et sel, comme pour la pizza. Après une levée adéquate, la pâte est façonnée en forme allongée et cuite dans le four à bois. Après la cuisson, elle est coupée en deux et garnie avec les ingrédients choisis, comme le jambon et la provola.
