PARMIGIANA de COURGE LIGHT non frite, recette facile et rapide, plat unique, deuxième ou accompagnement pour le dîner ou le déjeuner, recette simple et savoureuse, parmigiana légère aux légumes.
La parmigiana de courge light non frite est l’un de ces plats qui vous donne faim rien qu’en les regardant. Elle est simple, parfumée et super crémeuse, mais sans friture!
Une recette légère et savoureuse, parfaite comme plat unique pour le dîner, mais aussi comme accompagnement automnal ou deuxième gourmand.
L’idée est née quand il me restait une belle tranche de courge fraîche au frigo et je voulais préparer quelque chose de différent, un plat « comfort » mais sans trop de culpabilité.
Au lieu de la classique parmigiana frite, j’ai opté pour une version au four, plus légère mais tout aussi gourmande, avec des tranches de courge, fiordilatte filant et un peu de jambon cuit pour donner du goût.
Résultat? Un parfum incroyable dans toute la cuisine et un plat qui a disparu en un rien de temps!
La parmigiana de courge au four light est parfaite même si vous suivez un régime équilibré ou une cuisine méditerranéenne, car elle est riche en légumes, pauvre en graisses et naturellement sans gluten.
Vous pouvez la préparer à l’avance, la conserver au frigo et la réchauffer au dernier moment : elle sera encore meilleure!
Une idée astucieuse? Ajoutez une cuillère de béchamel légère entre les couches pour une texture encore plus crémeuse — ou remplacez le fiordilatte par de la provola fumée pour un goût plus prononcé.
Dans tous les cas, cela reste une recette facile, rapide et légère, idéale aussi pour ceux qui n’aiment pas les plats trop lourds mais veulent un comfort food au four irrésistible.
Suivez-moi en cuisine aujourd’hui il y a la parmigiana de courge!
Publié
29 Septembre 2018 17:37
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients
- 300 g courge
- 150 g fiordilatte
- 150 g jambon cuit
- sel
- chapelure
Étapes
Nettoyez la courge, éliminez les graines et les filaments, retirez la peau extérieure, évidemment le poids est indicatif vous pouvez en mettre plus si vous le souhaitez.
Coupez la courge en tranches fines, 2-3 mm, huilez un plat à gratin, disposez une rangée de tranches, garnissez avec le jambon cuit et des morceaux de fiordilatte.
Faites une autre couche de courge et continuez jusqu’à épuisement des ingrédients.
Recouvrez ensuite d’une pincée de chapelure et huilez.
Si vous souhaitez enrichir la parmigiana, ajoutez une pincée de parmesan ou même de la béchamel.
Enfournez ensuite dans le four chaud à 200° pendant environ 30 minutes, baissez la température si la surface commence à brûler.
Bon appétit
Si vous aimez la recette, cliquez sur les étoiles en bas de l’article. MERCI!
PARMIGIANA de COURGE LIGHT non frite
Conseils supplémentaires
Si vous voulez la rendre végétarienne, éliminez le jambon et ajoutez uniquement des fromages légers ou des légumes grillés.
Pour une version sans lactose, choisissez de la mozzarella sans lactose ou des fromages végétaux.
Excellente aussi froide ou tiède, peut-être accompagnée d’une salade croquante.
Si vous voulez une croûte dorée parfaite, saupoudrez d’un mélange de chapelure et de parmesan avant d’enfourner.
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FAQ PARMIGIANA de COURGE LIGHT non frite
Puis-je utiliser la courge crue ou doit-elle être cuite avant?
Vous pouvez utiliser la courge crue en tranches fines, elle s’attendrira parfaitement au four, mais si vous voulez réduire le temps de cuisson, vous pouvez la passer à la poêle pendant 5 minutes.
Peut-on la préparer à l’avance?
Oui, vous pouvez l’assembler le matin et la cuire au dernier moment, ou la réchauffer: le jour d’après, elle est encore meilleure.
Puis-je la faire sans fromage?
Bien sûr! Elle est excellente aussi avec de la béchamel végétale ou un mélange de tofu crémeux et d’épices.
Quel type de courge est-il préférable d’utiliser?
La Delica ou la Butternut sont parfaites: compactes, sucrées et idéales pour la cuisson au four.
Est-ce une recette sans gluten?
Oui, naturellement! Il suffit de ne pas ajouter de chapelure ou de la remplacer par celle sans gluten.
