PÂTE SABLÉE pour BISCUITS de la BEFANA, pâte de base pour befanini, biscuits typiques de l’Épiphanie, idéale pour tartes et desserts sablés au beurre.
J’avais littéralement 5 minutes et l’envie de préparer quelque chose de sympa pour la Befana, alors j’ai fait la chose la plus astucieuse de tous les temps : une pâte sablée pour biscuits simple, celle qui fonctionne toujours. C’est le classique pâte de base pour biscuits que tu peux utiliser pour les befanini, pour les biscuits sablés au beurre, mais aussi comme base pour une tarte maison ou des desserts simples au four.
Cette pâte sablée pour la Befana est parfaite quand tu veux un résultat sûr sans te compliquer la vie : peu d’ingrédients, préparation rapide et une texture idéale tant pour des biscuits à décorer que pour des desserts plus rustiques. C’est une recette astucieuse pour l’Épiphanie, mais honnêtement c’est une pâte de base que tu peux refaire toute l’année dès que tu as envie de biscuits faits maison.
Suivez-moi en cuisine aujourd’hui il y a la pâte sablée pour biscuits de la befana.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Méthodes de cuisson: Four, Air fryer
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Épiphanie
Ingrédients
- 300 g farine (celle que tu utilises habituellement)
- 1 œuf
- 150 g beurre
- 120 g sucre
- 1 jaune d'œuf
- 1 zeste d'orange
- 1 cuillère à café vanille
- 1 pincée sel
Étapes
Travaille avec les doigts la farine avec le beurre pour obtenir un mélange sablé.
Ajoute le sucre, le sel et le zeste des agrumes, incorpore l’œuf et le jaune.
Pétris rapidement jusqu’à obtenir une boule lisse (sans trop la chauffer).
Enveloppe dans du film plastique et laisse reposer au frigo 30–60 minutes.
Étale la pâte à environ 4–5 mm, découpe les biscuits en forme de chaussettes, étoiles, befanas et dispose-les sur la plaque recouverte de papier.
Fais cuire au four statique à 170–175°C pendant 10–12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Sors-les du four et décore comme tu préfères.
Bon appétit
Si tu aimes la recette, clique sur les étoiles en bas de l’article. MERCI!
PÂTE SABLÉE pour BISCUITS de la BEFANA
Conseils
Pour des biscuits décorés (glace royale) : utilise du sucre glace et ne fais pas trop de beurre.
Pour des biscuits plus friables : remplace 20 g de farine avec de la fécule.
Elle se conserve crue au frigo 2 jours ou cuite dans une boîte en métal pour 1 semaine.
Si tu veux, je peux aussi te donner la version sans beurre, sans œufs ou une pâte sablée au cacao.
Conseils utiles (gain de temps)
Travaille la pâte sablée rapidement pour ne pas la chauffer
Si elle est trop molle, laisse-la reposer au frigo 30 minutes
Parfaite pour biscuits de la Befana avec emporte-pièces
Excellente aussi comme base pour tarte classique
Tu peux l’aromatiser avec du zeste de citron ou d’orange
Nouveauté : inscris-toi à mon canal whatsapp
SUIVEZ-MOI SUR TELEGRAM ACTIVEZ LES NOTIFICATIONS
SUIVEZ-MOI SUR TIKTOK
SUIVEZ ARTE IN CUCINA SUR INSTAGRAM
FAQ PÂTE SABLÉE pour BISCUITS de la BEFANA
Quel type de pâte sablée est adaptée pour les biscuits de la Befana ?
Une pâte sablée au beurre classique, facile à étaler et à découper.
La pâte sablée pour biscuits doit-elle reposer ?
Oui, le repos aide à obtenir des biscuits plus friables et bien définis.
Puis-je utiliser cette pâte sablée aussi pour une tarte ?
Absolument oui, c’est une pâte de base parfaite aussi pour tartes.
Peut-on la préparer à l’avance ?
Oui, absolument ! Elle est parfaite.
Est-elle adaptée pour des biscuits à décorer ?
Oui, elle garde bien la forme à la cuisson et est idéale pour befanini décorés.
