PÂTE SABLÉE pour BISCUITS de l’ÉPIPHANIE, pâte de base pour befanini, biscuits typiques de l’Épiphanie, idéale pour les tartes et les douceurs sablées au beurre.
J’avais littéralement 5 minutes et l’envie de préparer quelque chose de sympa pour l’Épiphanie, alors j’ai fait la chose la plus intelligente de tous les temps : une pâte sablée pour biscuits simple, celle qui fonctionne toujours. C’est la pâte de base pour biscuits classique que tu peux utiliser pour les befanini, pour les biscuits sablés au beurre, mais aussi comme base pour une tarte faite maison ou des douceurs simples à cuire.
Cette pâte sablée pour l’Épiphanie est parfaite quand tu veux un résultat sûr sans te compliquer la vie : peu d’ingrédients, préparation rapide et une consistance idéale aussi bien pour des biscuits à décorer que pour des douceurs plus rustiques. C’est une recette astucieuse pour l’Épiphanie, mais honnêtement, c’est une pâte de base que tu peux refaire toute l’année à chaque fois que tu as envie de biscuits faits maison.
Suivez-moi en cuisine aujourd’hui il y a la pâte sablée pour biscuits de l’Épiphanie.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Méthodes de cuisson: Four, Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Épiphanie
Ingrédients
- 300 g farine (celle que tu utilises habituellement)
- 1 œuf
- 150 g beurre
- 120 g sucre
- 1 jaune d'œuf
- 1 zeste d'orange
- 1 cuillère à café vanille
- 1 pincée sel
Étapes
Travaille avec les doigts la farine avec le beurre pour obtenir un mélange sableux.
Ajoute le sucre, le sel et le zeste d’agrumes, incorpore l’œuf et le jaune.
Pétrir rapidement jusqu’à obtenir une pâte lisse (sans trop la réchauffer).
Enveloppe dans un film alimentaire et laisse reposer au frigo 30–60 minutes.
Étale la pâte à environ 4–5 mm, découpe les biscuits en forme de chaussettes, étoiles, épiphanies et place-les sur la plaque tapissée de papier.
Cuis au four statique à 170–175°C pendant 10–12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Sors du four et décore à ta convenance.
Bon appétit
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PÂTE SABLÉE pour BISCUITS de l’ÉPIPHANIE
Conseils
Pour des biscuits décorés (glace royale) : utilise du sucre glace et ne pas trop ajouter de beurre.
Pour des biscuits plus friables : remplace 20 g de farine par de la fécule.
Se conserve crue au frigo 2 jours ou cuite dans une boîte en fer blanc pendant 1 semaine.
Si tu veux, je peux aussi te donner la version sans beurre, sans œufs ou une pâte sablée au cacao.
Conseils utiles (gain de temps)
Travaille la pâte sablée rapidement pour ne pas la réchauffer
Si elle est trop molle, laisse-la reposer au frigo 30 minutes
Parfaite pour biscuits de l’Épiphanie avec emporte-pièces
Excellente aussi comme base pour tarte classique
Tu peux l’aromatiser avec du zeste de citron ou d’orange
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FAQ PÂTE SABLÉE pour BISCUITS de l’ÉPIPHANIE
Quel type de pâte est adapté pour les biscuits de l’Épiphanie ?
Une pâte sablée au beurre classique, facile à étaler et à découper.
La pâte sablée pour biscuits doit-elle reposer ?
Oui, le repos aide à obtenir des biscuits plus friables et bien définis.
Puis-je utiliser cette pâte aussi pour une tarte ?
Absolument oui, c’est une pâte de base parfaite aussi pour les tartes.
Peut-on la préparer à l’avance ?
Oui, absolument ! Elle est parfaite.
Est-elle adaptée pour des biscuits à décorer ?
Oui, elle garde bien la forme à la cuisson et est idéale pour des befanini décorés.
