Étapes

• Commencez par laver les tomates cerises et les couper en deux. Émincez finement l’oignon, hachez l’ail et tranchez les champignons. Enlevez la peau de la saucisse.

• Dans une grande poêle antiadhésive, chauffez quelques cuillères à soupe d’huile d’olive et ajoutez la saucisse émiettée. Faites cuire à feu moyen jusqu’à ce que la saucisse soit dorée et croustillante. Transférez la saucisse sur une assiette avec une écumoire et mettez-la de côté.

• Dans la même poêle, ajoutez un peu plus d’huile si nécessaire et ajoutez l’oignon et l’ail. Faites cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez les champignons et continuez à cuire jusqu’à ce qu’ils s’attendrissent et libèrent leurs jus.

• Ajoutez ensuite les tomates cerises et faites cuire pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elles commencent à ramollir.

• Remettez la saucisse précédemment cuite dans la poêle avec la sauce aux champignons et tomates cerises. Mélangez bien pour combiner tous les ingrédients et laissez cuire ensemble pendant quelques minutes pour que les saveurs se mélangent.

• Entre-temps, portez à ébullition une casserole d’eau salée. Faites cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Lorsqu’elles sont prêtes, égouttez-les en réservant un peu d’eau de cuisson.

• Ajoutez les pâtes dans la poêle avec la sauce aux saucisses et champignons. Mélangez bien, en ajoutant un peu d’eau de cuisson des pâtes si nécessaire pour obtenir une consistance crémeuse.

• Faites cuire encore une minute ou deux pour que les saveurs se mélangent. Goûtez et ajoutez du sel et du poivre à votre goût.

• Transférez les pâtes aux champignons, saucisse et tomates cerises dans les assiettes. Garnissez de persil frais haché et, si vous le souhaitez, de parmesan râpé.

  Bon appétit

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