PÂTES PETITS POIS et LARDONS à la napolitaine, crémeuses et délicieuses, un plat principal facile à préparer de la tradition culinaire napolitaine, une recette parfaite pour le déjeuner.
Simple et savoureux, ce plat de pâtes aux petits pois et lardons se prépare rapidement et est excellent aussi bien pour le déjeuner que le dîner, léger, crémeux, enveloppant et savoureux, un plat typiquement printanier avec des petits pois frais.
La recette de pâtes petits pois et lardons est parfaite si vous recherchez un plat napolitain très savoureux et crémeux, la particularité est la manière dont il est cuisiné : dans une seule casserole, presque comme un risotto. Cette méthode, appelée ‘risottée’, permet à l’amidon libéré par les pâtes de se lier à la sauce, créant une onctuosité naturelle qui enrobe chaque bouchée.
Suivez-moi en cuisine aujourd’hui, il y a les pâtes petits pois et lardons à la napolitaine.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
Ingrédients
- 400 g petits pois, frais, cuits, à la poêle
- Demi oignon blanc
- 100 g lardons frais
- 150 g spaghettis
- 1 tomate cerise
Étapes
Émincez l’oignon avec un couteau.
Faites revenir l’oignon dans une poêle avec de l’huile, ajoutez les petits pois frais, une tomate cerise, les lardons coupés en morceaux et faites cuire quelques minutes.
Ajoutez de l’eau ou du bouillon de légumes petit à petit et faites cuire pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que les petits pois soient bien tendres.
Mixez une partie des petits pois avec un mixeur plongeant, ajoutez un peu de persil, cassez les spaghettis et quand les petits pois sont tendres, intégrez-les à la sauce.
Poursuivez la cuisson en ajoutant un peu d’eau, du sel et du persil.
Faites cuire les pâtes al dente en ajoutant de l’eau, éteignez et si vous aimez, vous pouvez ajouter un peu de parmesan avant de servir.
Bon appétit
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PÂTES PETITS POIS et LARDONS à la napolitaine
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FAQ (Questions et Réponses) PÂTES PETITS POIS et LARDONS à la napolitaine
Quelle est l’origine des pâtes petits pois et lardons à la napolitaine ?
Les pâtes avec petits pois et lardons sont un plat typique de la cuisine pauvre napolitaine, né pour utiliser des ingrédients simples et saisonniers comme les petits pois frais, enrichis par la saveur des lardons.
Quel type de pâtes est le meilleur pour les pâtes et petits pois napolitaines ?
Les pâtes courtes comme les tubetti, ditalini ou demi-manches sont idéales car elles retiennent bien la sauce et favorisent l’onctuosité typique du plat, mais les spaghettis cassés sont le top.
Peut-on utiliser des petits pois surgelés à la place des frais ?
Oui, même si les petits pois frais donnent une saveur plus authentique, ceux surgelés sont une excellente alternative lorsqu’ils ne sont pas de saison.
Est-il possible de rendre les pâtes petits pois et lardons plus légères ?
Certainement : vous pouvez remplacer les lardons par du jambon cuit ou les omettre complètement pour une version végétarienne, peut-être avec un filet d’huile d’olive à cru pour assaisonner.
Comment obtenir l’effet crémeux sans crème ?
Le secret est de cuire les pâtes directement avec les petits pois en ajoutant de l’eau petit à petit, comme pour un risotto : l’amidon libéré par les pâtes crée naturellement une consistance crémeuse, et peut-être mixer aussi un peu les petits pois, mais pas tous bien sûr.
