PETITS PAINS BRIOCHÉS AU LAIT et MIEL, sans beurre avec levain ou levure de boulanger, simples et bons à garnir avec Nutella ou charcuterie, parfaits pour les hamburgers.

Très simples et parfaits, ces petits pains briochés au lait et miel, sans sucre et sans beurre, sont idéaux pour garnir comme vous le souhaitez, non sucrés donc ils conviennent avec la charcuterie mais sont parfaits aussi avec Nutella ou confiture.

La recette des petits pains briochés au lait et miel que vous voyez en photo est réalisée avec le levain, bien sûr ils ont une texture différente si vous utilisez la levure de boulanger mais ils sont plus digestes et en cette période difficile, tout le monde n’arrive pas à en trouver.

Suivez-moi en cuisine aujourd’hui, il y a les petits pains briochés au lait et miel!

Difficulté: Très facile
Coût: Très économique
Temps de repos: 6 Heures
Temps de préparation: 25 Minutes
Portions: 12
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne

Ingrédients

100 g Levain (ou 5 g de levure de boulanger)
1 Œuf
1 cuillère Miel
250 ml Lait
500 g Farine 0 (ou celle que vous avez à la maison)
1 cuillère Huile d'olive extra vierge

Préparation

Dissolvez le levain avec le lait et ajoutez l’œuf, mélangez bien ces deux ingrédients à la main ou avec un robot, même chose avec la levure de boulanger.
Quand tout est bien dissous, ajoutez la farine petit à petit en mélangeant bien ou en pétrissant avec la machine.
Si vous utilisez la levure de boulanger, ajustez avec la farine, si la pâte est trop collante, ajoutez-en encore, même 100 g si nécessaire.
Les farines sont différentes et ont une absorption différente, l’important est que la pâte ne soit pas collante ou gluante.
Laissez reposer la pâte dans un bol couvert de film alimentaire dans le four éteint jusqu’à ce qu’elle double, environ 3-4 heures avec la levure de boulanger et environ 6 heures avec le levain.
Pour plus de commodité, vous pouvez préparer la pâte le soir et la laisser reposer dans le four éteint toute la nuit.
Après la levée, prenez la pâte et divisez-la en 12 morceaux, formez des boules et placez-les sur la plaque du four recouverte de papier cuisson pour reposer jusqu’au doublement, 1 heure avec la levure de boulanger et environ 2 heures avec le levain.
Brossez les petits pains avec du lait, allumez le four ventilé à 180°C, amenez-le à température et enfournez.
Cuisez pendant une quinzaine de minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Bon appétit
Si vous souhaitez les congeler, laissez-les refroidir complètement puis placez-les dans des sacs alimentaires.
Ce ne sont pas des brioches classiques au beurre, elles sont plus lourdes et avec une mie compacte, moelleuses et bonnes, en photo elles ont 1 jour.
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