PETITS PAINS DE SEMOULE À LA RICOTTA, petits pains sardes arrescottu, très moelleux, parfaits pour être garnis, congelables, idéaux comme accompagnement ou pour des fêtes d’anniversaire et buffets.
Ils sont faciles et rapides les petits pains de semoule à la ricotta, ma grand-mère les adorait, la pâte reste humide, légèrement collante, c’est normal, cela permet qu’ils restent très moelleux, presque à fondre dans la bouche, la farine de semoule donne une croûte légèrement croquante.
La recette des petits pains de semoule sarde est vraiment simple, des pains très moelleux avec une pâte qui se fait à la main, sans robot, bien sûr vous pouvez toujours l’utiliser, mais ce n’est pas nécessaire, quelques minutes et on laisse lever, bref ça vaut la peine d’essayer au moins.
Suivez-moi en cuisine aujourd’hui il y a les petits pains de semoule à la ricotta, faciles et rapides!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Temps de cuisson: 25 Minutes
- Portions: 12
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 500 g farine (semoule de blé dur fine)
- 500 g Ricotta de vache
- 200 ml Eau (environ)
- 12 g Levure de bière fraîche
- 1 cuillère à soupe Sucre
- 10 g sel
Préparation
Versez la farine dans un bol, dissolvez la levure dans l’eau et ajoutez-la dans le bol.Ajoutez le sel, le sucre et la ricotta, mélangez bien. La pâte est molle et collante, n’ajoutez pas de farine, elle doit être ainsi; si elle est trop ferme, ajoutez de l’eau.
Travaillez à la main le temps d’amalgamer bien tous les ingrédients, formez une boule, mettez-la dans le bol et couvrez avec un film plastique.
Laissez lever dans le four légèrement chaud, éteint, pendant une demi-heure.
Une fois le temps écoulé, prenez la pâte, saupoudrez le plan de semoule, versez la pâte et étalez-la à la main, pas besoin de rouleau.
Coupez des formes rectangulaires, de la taille que vous préférez, généralement environ 10-12 cm, saupoudrez d’abondante semoule, disposez-les sur la plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez lever encore 30 minutes.
Une fois le temps écoulé, chauffez le four à 200°, portez-le à température et enfournez les petits pains, cuisez pendant 20-25 minutes. Bon appétit
Arte in Cucina conseille…
Délicieux et très moelleux les petits pains de semoule à la ricotta, si vous n’avez pas de semoule vous pouvez utiliser de la farine 0, le résultat est tout de même excellent.
Les petits pains de semoule que vous voyez en photo et dans la vidéo sont réalisés avec moins de ricotta, je n’en avais plus, j’ai ajouté de l’eau pour avoir tout de même la même quantité d’hydratation, la recette est d’une amie sarde, faite d’autres fois.
Les petits pains de semoule que vous voyez en photo et dans la vidéo sont réalisés avec moins de ricotta, je n’en avais plus, j’ai ajouté de l’eau pour avoir tout de même la même quantité d’hydratation, la recette est d’une amie sarde, faite d’autres fois.
