PIDONCINI MESSINESI ou pitoncini, sans levure, finger food facile et rapide, recette typique sicilienne à faire en peu de temps, parfaits à déguster le samedi soir à la place de la pizza.
Un finger food au top les pidoncini messinesi, ils se préparent en peu de temps et sont rigoureusement frits, ce ne sont rien d’autre que les typiques calzoni napolitains mais sans levure et levée.
La recette des pidoncini messinesi est simple et économique, ils se préparent avec des ingrédients que nous avons habituellement à la maison, farine, eau et huile pour la base, pour la farce j’ai utilisé de la sauce tomate et de la provola.
Contrairement aux pitonici levés, ceux-ci sont évidemment beaucoup plus rapides car il n’y a pas de temps d’attente pour la levée, et je les ai garnis rapidement au lieu de la manière classique avec des anchois, de la scarole et des tomates.
Suivez-moi en cuisine aujourd’hui, il y a les pidoncini messinesi sans levure.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 20 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 5
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 150 g farine 00
- 75 ml eau
- 10 ml huile d'olive extra vierge (ou saindoux)
- 3 g sel
Étapes
Verse la farine dans un bol, ajoute le sel, l’huile et l’eau, mélange et pétris bien.
Passe à la planche à pâtisserie et travaille la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et homogène, élastique.
Fais une boule et laisse reposer 20 minutes puis étale et découpe avec un disque de 10 cm comme tu préfères.
Garnis avec de la sauce tomate et de la provola, plie en deux et scelle les bords.
Chauffe l’huile dans une poêle à bords hauts et fais cuire les pidoncini jusqu’à ce qu’ils soient dorés, en les retournant.
Égoutte sur du papier absorbant et sers.
Bon appétit
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Pidoncini messinesi sans levure
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FAQ (Questions et Réponses) Pidoncini messinesi sans levure
Qu’est-ce que les pidoncini messinesi ?
Les pidoncini messinesi sont une préparation gastronomique typique sicilienne. Ce sont de petits calzones frits, semblables à un panzerotto ou un calzone, mais de taille plus réduite.
Comment préparer les pitoncini messinesi sans levure ?
Avec une simple pâte de farine, d’eau et de saindoux ou de sel, on laisse reposer, on étale, on découpe, on garnit et on frit.
Puis-je ajouter d’autres ingrédients à la farce des pitoncini messinesi ?
Oui, tu peux personnaliser la farce des pitoncini messinesi à ton goût. En plus de la mozzarella et de la tomate, tu peux ajouter des ingrédients comme du basilic frais, de l’origan, du poivre noir, des olives noires, des câpres, ou même du salami ou du jambon cuit pour donner plus de saveur au finger food.
À quelle température dois-je frire les pitoncini messinesi et pendant combien de temps ?
La température idéale pour frire les pitoncini messinesi est d’environ 170-180°C (340-360°F). Le temps de cuisson peut varier, mais cela prend généralement environ 3-5 minutes pour frire les pidoncini, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Assure-toi de les retourner pendant la cuisson pour les cuire uniformément des deux côtés.
Puis-je préparer les pitoncini messinesi à l’avance ?
Tu peux préparer les pitoncini messinesi à l’avance, en les garnissant et en les scellant, mais il est préférable de les frire juste avant de les servir pour garantir qu’ils soient chauds et croustillants.
