PIZZA AUX OIGNONS ET FROMAGE, recette simple et savoureuse, plat idéal pour le dîner, parfait aussi comme entrée.

Si vous adorez la pizza aux oignons et fromage, vous ne pouvez pas la manquer, pour la préparation j’ai utilisé la méthode combo après une lente fermentation au frigo, pour moi c’est la meilleure façon d’obtenir un excellent résultat.

Évidemment, vous pouvez préparer la pâte de base et la laisser lever à température ambiante plutôt qu’au frigo comme je l’ai fait, mais cette pizza aux oignons et fromage je vous assure qu’elle a été dévorée.

Je ne cuisine pas souvent ou presque jamais la pizza aux oignons parce qu’elle ne plaît pas à tout le monde, seulement à mon fils, et la chose la plus importante est la cuisson de l’oignon pour enlever l’amertume.

Suivez-moi en cuisine aujourd’hui, c’est jour de pizza aux oignons et fromage!

Difficulté: Facile
Coût: Très économique
Temps de repos: 5 Heures
Temps de préparation: 30 Minutes
Portions: 1
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne

Ingrédients

300 g farine 00
170 ml eau
1 cuillère à café sel
3 g levure de bière fraîche
150 g oignon rouge de Tropea
80 g asiago

Préparation

Dissolvez la levure dans l’eau, versez la farine dans un bol, ajoutez l’eau petit à petit tout en commençant à pétrir.
Ajoutez le sel et pétrissez jusqu’à ce que la pâte soit lisse et légèrement collante, saupoudrez d’un peu de farine et laissez reposer dans un bol couvert de film alimentaire.
Je laisse reposer la pâte au frigo toute la nuit, évidemment vous pouvez aussi la laisser dans le four éteint.
Après la levée, prenez la pâte et laissez-la à température ambiante si vous l’avez tenue au frigo pendant une heure.
Ou procédez directement avec 3 tours de rabats avec un repos de 15 minutes entre chaque.
Pendant ce temps, coupez l’oignon et faites-le cuire dans une petite casserole avec du vinaigre blanc et de l’eau pendant 5 minutes, puis égouttez-le et réservez.
Prenez la pâte et étalez-la dans une poêle huilée ou dans un moule à four.
Personnellement, je préfère une première cuisson à la poêle, donc garnissez la pizza avec l’oignon et le fromage et faites cuire 5 minutes.
Transférez la pizza dans le four sous le grill préchauffé à 270° ou à 250° et faites cuire 5-7 minutes.
Si vous la cuisez directement au four, faites cuire à 250° dans un four chaud pendant 10-15 minutes maximum, bien sûr, surveillez le four.
Bon appétit
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