PIZZA AVEC POMMES DE TERRE ET SAUCISSE ÉMIETTÉE, plat unique pour le dîner parfait en apéritif, recette à levée lente au frigo avec peu de levure de bière.
Très bonne la pizza avec pommes de terre et saucisse émiettée, le dîner parfait pour ceux qui adorent les pizzas bien sûr, la pâte à levée lente vous permet d’obtenir un excellent résultat, une plaque de pizza très moelleuse et légère.
La recette de la pizza avec pommes de terre et saucisse est réalisée avec la pâte de la pizza napolitaine écrasée dans la plaque, donc, ce n’est pas une focaccia épaisse et c’est très digeste car elle contient peu de levure.
J’ai garni cette plaque de pizza avec saucisse et pommes de terre juste pour changer même si les friarielli auraient été parfaits mais ils ne plaisent pas à la petite de la maison, bien sûr vous pouvez la garnir comme vous préférez.
Suivez-moi en cuisine aujourd’hui il y a la pizza avec pommes de terre et saucisse émiettée!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 12 Heures
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6-8
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 500 g farine 00
- 2 g levure de bière fraîche
- 350 ml eau
- 10 g sel
- 300 g saucisse
- 200 g pommes de terre
- 150 g fiordilatte
Étapes
Dissolvez la levure dans l’eau, ajoutez la farine et mélangez, ajoutez le sel et pétrissez bien si la pâte est trop collante saupoudrez vos mains de farine ou huilez-les et terminez de pétrir.
Formez un rectangle avec vos mains sans utiliser le rouleau à pâtisserie, amenez le côté court vers le centre et couvrez avec l’autre côté court, faites une boule et laissez reposer quelques heures.
Prenez ensuite la pâte, répétez le tour de pliages, faites une boule et laissez reposer toute la nuit au frigo dans un sac alimentaire ou un contenant couvert d’un film plastique ou d’un chiffon humide.
Le jour suivant, après environ 10 heures, prenez la pâte et laissez-la reposer à température ambiante pendant 15 minutes, puis faites un tour de pliages et laissez reposer 4 heures.
Prenez la pâte et étalez-la sur le plan de travail, mettez-la sur le papier et transférez-la dans une plaque de four, huilez bien et mettez de côté.
Enlevez la peau des saucisses et émiettez-les dans une poêle, faites cuire sans ajouter d’huile, laissez la viande légèrement rosée.
Coupez ensuite les pommes de terre en tranches de 2 à 3 mm avec le couteau, n’utilisez pas la mandoline sinon elles deviendront trop fines et disposez-les sur la pizza.
Ajoutez la saucisse, enfournez dans le four chaud à 250° pour 12-15 minutes puis sortez, enrichissez avec le fiordilatte émietté et en morceaux, une pincée d’origan et enfournez à nouveau.
Cuisez pendant 3 minutes, sortez du four et coupez en 6 ou plus morceaux.
Bon appétit
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Si vous réalisez la recette, envoyez-moi la photo, je la publierai dans un post dédié.
