PIZZETTES À LA COUPE SARDES MOELLEUSES et faciles, recette typique, savoureuses et bonnes, idée pour le dîner, excellent finger food pour les fêtes, pizza en plaque.
Un vrai délice les pizzettes à la coupe sardes, moelleuses et gourmandes, parfaites à déguster au dîner ou comme plat à emporter, un finger food qui plaît aux grands et aux petits, toujours excellentes.
La recette des pizzettes à la coupe sardes est très simple, on prépare la pâte à la main ou avec un robot, hydratée et avec l’ajout d’huile puis on fait deux tours de pliages et on laisse reposer.
On peut les garnir de nombreuses façons, elles sont moelleuses et gourmandes, je me souviens quand j’allais chez mes cousins qui ont une pizzeria en Sardaigne, les pizzettes étaient incontournables avant une belle promenade au centre du village.
Que de souvenirs et combien ces petites choses me manquent que je faisais en vacances, espérons pouvoir y retourner bientôt.
Suivez-moi en cuisine aujourd’hui, il y a des pizzettes à la coupe sardes!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 7 Heures 30 Minutes
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 6-9
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 150 g farine 0
- 150 g farine 00
- 200 ml eau
- 2 cuillères huile d'olive extra vierge
- 3 g levure de bière fraîche
- 6 g sel
- 80 ml purée de tomates
- 10 ml huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère origan séché
- Quelques q.b. mozzarella
Préparation
Dissoudre la levure dans l’eau puis ajouter la farine petit à petit et mélanger.
Ajouter le sel et une cuillère d’huile, bien pétrir, travailler en ramenant la pâte vers le centre, en la tournant progressivement dans le bol.
Étalez-la avec les mains sur le plan de travail légèrement huilé et formez un rectangle, huilez-le avec l’huile et faites un tour de pliages.
Placez le rectangle avec le côté long vers vous, ramenez une moitié de la pâte vers le centre et couvrez avec l’autre moitié puis répétez avec les côtés courts, superposez-les.
Formez une boule et laissez reposer 15 minutes.
Reprenez la pâte et répétez le tour de pliages puis laissez reposer dans un récipient jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume, environ 5-6 heures.
Après la levée, prenez la pâte, huilez la plaque du four, placez la pâte et laissez reposer quelques heures.
Mélangez la purée de tomates avec une cuillère d’huile et d’origan et assaisonnez la pizza.
Enfournez et faites cuire dans le four préchauffé à 250° pendant environ 15 minutes puis sortez du four, assaisonnez avec le fromage et remettez au four pour encore 5 minutes.
Sortez du four et coupez en tranches.
Bon appétit
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