PIZZETTES ROMAINES croustillantes, faciles à préparer, parfaites pour un dîner délicieux ou pour un apéritif à préparer avec une pâte levée, pizzettes rouges croquantes et parfumées comme chez le boulanger.
Il me restait un peu de pâte à pizza et, au lieu de la jeter ou de refaire le même plateau, j’ai préparé les pizzettes romaines croustillantes, celles basses, fines et super croquantes que l’on trouve dans les boulangeries de Rome, le bon vieux temps quand j’habitais là.
Résultat? Pizzettes rouges maison, légères, parfumées et une en appelle une autre.
C’est la recette classique des pizzettes romaines pour buffet, parfaite pour un apéritif entre amis, une fête d’anniversaire ou un dîner rapide quand on n’a pas envie de cuisiner mais qu’on veut quelque chose de bon.
Elles se préparent avec une pâte à pizza levée, peu d’ingrédients et une cuisson astucieuse qui les rend croustillantes à l’extérieur et juste moelleuses à l’intérieur.
Autre point positif : c’est une recette végétarienne, inspirée par la cuisine méditerranéenne, simple et sans stress.
Les pizzettes rouges romaines sont idéales aussi à préparer à l’avance, elles se conservent bien et retrouvent leur croquant avec un coup de four. Parfaites pour buffets, apéritifs, goûters salés et brunchs.
Suivez-moi en cuisine aujourd’hui il y a les pizzettes romaines croustillantes.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 7
- Méthodes de cuisson: Four, Friteuse à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 250 g farine (celle que tu utilises habituellement, farine forte)
- 160 ml eau
- 15 ml huile d'olive extra vierge
- 5 g sel
- 3 g levure de boulanger fraîche
- purée de tomates
- huile d'olive extra vierge
- origan séché
Étapes
Dissous la levure dans l’eau tiède.
Dans un bol, verse la farine, ajoute l’eau peu à peu et commence à pétrir.
Ajoute l’huile et enfin le sel. Pétris jusqu’à obtenir une pâte lisse et souple, couvre et laisse lever 2-3 heures (elle doit doubler).
Divise la pâte en boules de 100 g ou de 50 g, arrondis-les bien et laisse-les reposer couvertes d’un torchon pendant une heure.
Après la levée, étale-les sur le plan fariné, elles doivent être assez fines, assaisonne avec tomate, sel et huile.
Préchauffe le four, à chaleur tournante, à 200-220°C et cuis pendant 12-15 minutes, surveille le four.
Bon appétit
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PIZZETTES ROMAINES croustillantes
Conseils utiles pour des pizzettes romaines parfaites
• Étale la pâte très fine, c’est le secret de la vraie pizzette romaine croustillante
• Utilise une purée de tomates épaisse, quelques cuillerées, pas d’effet « pizza molle »
• Cuis à haute température, four déjà chaud
• Mieux vaut une plaque bien huilée ou du papier cuisson légèrement graissé
• Ajoute l’origan seulement après la cuisson pour un parfum optimal
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FAQ PIZZETTES ROMAINES croustillantes
Comment rendre les pizzettes romaines plus croustillantes?
Étale la pâte fine et cuis à four très chaud, au moins 220–230°C.
Puis-je utiliser la pâte à pizza restante?
Oui, c’est la recette parfaite pour recycler la pâte à pizza déjà levée.
Peut-on les préparer à l’avance?
Oui, elles se conservent 1-2 jours et retrouvent leur croquant avec 5 minutes au four.
Puis-je les faire sans levure?
Mieux vaut éviter: pour de vraies pizzettes romaines croustillantes, il faut une pâte levée.
Sont-elles adaptées aux enfants?
Absolument! Oui, ce sont pizzettes rouges simples, sans ingrédients forts.
