POULPE avec OIGNONS en salade DEUXIÈME ou ENTRÉE de la mer, facile et délicieux à base de poisson, parfait pour les fêtes, excellent à Noël ou la veille et évidemment pour toutes les occasions d’un menu de poisson.
Le poulpe avec oignons en salade est un deuxième plat parfait aussi comme entrée, à s’en lécher les babines, si vous adorez ce genre essayez-le ainsi car il est excellent.
Très simple à préparer le poulpe avec oignons en salade, léger et savoureux avec peu de calories, il cuit en environ une heure et est très tendre, le mien a été d’abord congelé car il était quand même assez grand.
Suivez-moi dans la cuisine aujourd’hui il y a le poulpe avec oignons en salade !
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 2 kg Poulpe
- 3 Oignons rouges de Tropea
- q.b. Roquette
- 4 Pommes de terre
- verres Vinaigre de vin blanc (demi)
Préparation
Nettoyez le poulpe, videz la tête en la retournant comme une chaussette, éliminez le bec et les yeux.
Mettez-le dans une casserole avec un ou deux verres d’eau.
Faites-le cuire environ 1 heure avec le couvercle fermé sur la cuisinière à feu très doux ou comme d’habitude.
Éteignez, égouttez-le mais ne jetez pas l’eau, mettez-le dans un récipient en verre ou en céramique et gardez-le au congélateur pendant au moins une demi-heure.
Lavez, épluchez et coupez en morceaux les pommes de terre et faites-les cuire environ 20 minutes dans une casserole avec de l’eau.
Émincez les oignons, mettez-les dans une casserole avec de l’eau et quelques cuillères de vinaigre, faites cuire 3-4 minutes.
Égouttez-les avec une écumoire et passez-les dans une poêle, faites-les cuire avec un filet d’huile pendant 5-6 minutes.
Coupez le poulpe en morceaux en faisant attention à ne pas détacher la peau qui devrait bien se souder au congélateur.
Placez-le dans un saladier avec les oignons, la roquette et les pommes de terre, assaisonnez avec un peu de son eau et de l’huile.
Bon appétit
Arte en Cuisine conseille
Poulpe avec oignons en salade, deuxième ou entrée facile et bon à base de poisson.
Vous pouvez enrichir le plat en ajoutant des olives noires ou des poivrons grillés.
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