RESTA DE CÔME PAIN SUCRÉ de PÂQUES levé avec raisins secs et fruits confits, recette simple et savoureuse, recette typique, gâteau gourmand et parfumé.
Délicieuse la resta de Côme, une sorte de pain sucré riche en raisins secs et fruits confits qui se prépare à la main ou avec un robot, on mélange tous les ingrédients et on laisse reposer puis on cuit au four.
La recette de la resta de Côme est très simple, parfaite pour les fêtes de Pâques, elle a une croûte croquante très délicieuse, elle se prépare en peu de temps, parfaite à servir au petit déjeuner ou au goûter.
Un gâteau lié à la tradition bergamasque qui remonte au début du 19ème siècle et la tradition veut qu’à l’intérieur soit inséré un petit rameau d’olivier.
Suivez-moi en cuisine aujourd’hui il y a la resta de Côme!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 3 Heures 30 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8-10
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 300 g farine 00
- 3 œufs
- 5 g levure de bière fraîche
- 100 g sucre
- 1 cuillère miel
- 80 g raisins secs
- 80 g fruits confits
- 1 pincée sel
- 130 g beurre
- 1 zeste de citron
Étapes
Dissoudre la levure dans 50 ml d’eau et pétrir avec 50 g de farine et mélanger, laisser reposer dans un bol couvert de pellicule plastique et laisser reposer une heure.
Faire fondre le beurre et laisser tiédir puis après le temps écoulé mettre la farine dans un bol, ajouter le levain, le miel, le sucre, mélanger et ajouter les œufs un à un en continuant de pétrir.
Ajouter le sel, les raisins secs, les fruits confits, le zeste de citron râpé et bien pétrir.
Faire une boule et laisser reposer sur la plaque recouverte de papier sulfurisé et laisser reposer jusqu’à ce qu’elle double de volume, environ 2 heures.
Préchauffer le four à 180°, enfourner et cuire pendant environ 45-50 minutes.
Bon appétit
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