RIANATA TRAPANESE pizza typique sicilienne avec tomates, anchois et pecorino, plat typique au four, excellent comme plat unique ou entrée.
La rianata trapanese est une pizza typique qui tire son nom de l’un de ses ingrédients avec lequel elle est garnie, l’origan, en plus des tomates cerises, des oignons et des anchois, elle est saupoudrée de pecorino râpé et cuite au four, un vrai délice.
La recette pour réaliser la rianata trapanese est très simple, on prépare la pâte de base à laisser reposer, puis on étale la pizza et on la garnit, rien de plus simple, elle est parfaite si vous cherchez une façon différente de déguster la pizza.
Suivez-moi en cuisine, aujourd’hui il y a la rianata trapanese.
- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 400 g semoule (ou 0)
- 100 g farine 00
- 350 ml eau
- 2 g levure de boulanger fraîche
- 1 cuillère à soupe huile d'olive extra vierge
- 10 g sel
- 200 g tomates cerises (ou purée de tomates)
- 1 gousse ail
- q.b. oignon
- q.b. origan séché
- pecorino
- persil
- anchois à l'huile
Étapes
Dissolvez la levure dans l’eau, versez la farine dans un bol, ajoutez l’eau, l’huile et mélangez, ajoutez le sel et pétrissez bien.
Faites une boule et laissez reposer toute la nuit.
Après levée, prenez la pâte et divisez-la en deux parties si vous souhaitez réaliser deux pizzas ou étalez-la dans un moule rectangulaire.
Coupez les tomates cerises en quartiers ou en morceaux, tranchez l’oignon, l’ail et hachez le persil, je l’ai ajouté après la cuisson.
Assaisonnez avec un filet d’huile puis ajoutez la garniture, éventuellement quelques cuillères de purée de tomates.
Ajoutez les tomates cerises, l’oignon, l’ail (omis) une bonne pincée d’origan, les anchois et une râpée de pecorino.
Enfournez et faites cuire dans le four préchauffé à 250°
Baissez la température à 225° et faites cuire pendant 12-15 minutes.
Bon appétit
Si vous aimez la recette, cliquez sur les étoiles en bas de l’article. MERCI !
Calzone de pizza mozzarella et tomate
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FAQ (Questions et Réponses) Calzone de pizza mozzarella et tomate
Qu’est-ce que la Rianata Trapanese ?
La Rianata Trapanese est une pizza traditionnelle de la région de Trapani en Sicile. Elle est connue pour sa garniture distinctive qui inclut des tomates, de l’ail, de l’origan (rianata signifie « remplie d’origan » en dialecte sicilien), des anchois et du fromage pecorino. La base est généralement épaisse et croustillante.
Quels sont les ingrédients principaux de la Rianata Trapanese ?
Les ingrédients principaux de la Rianata Trapanese sont : Tomates, Ail, Origan, Anchois,
Fromage pecorino, Huile d’olive, Pâte à pizza.Comment est-ce préparé ?
Pour préparer la Rianata Trapanese, on étale la pâte à pizza dans un moule. On la garnit avec des tomates coupées en petits morceaux, de l’ail haché, une quantité généreuse d’origan, des anchois et du pecorino râpé. On ajoute un filet d’huile d’olive et on enfourne jusqu’à ce que la base soit croustillante et le fromage bien fondu.
Quelles variantes existent ?
Bien que la Rianata Trapanese traditionnelle soit préparée avec les ingrédients mentionnés, il existe quelques variantes qui peuvent inclure l’ajout de câpres, d’olives noires ou d’autres types de fromage, selon les préférences personnelles et les traditions familiales.
