RISOTTO AUX ASPERGES SAUVAGES plat principal facile, recette rapide, plat principal bon et léger à faire en peu de temps, idée pour le déjeuner ou le dîner.

Les asperges se prêtent à de nombreuses préparations, c’est une recette sans gluten, une recette sarde, mais je crois qu’on la fait un peu partout en Italie, jamais préparé un risotto aux asperges, vraiment excellent !

J’aime beaucoup les asperges, ma mère raconte toujours que petite, elle allait avec son père en montagne encore à la lumière de la lune à la recherche d’asperges sauvages, de baies et de tant d’autres bonnes choses que la terre sarde pouvait offrir !

En plus de la beauté du lieu, la tranquillité et les parfums de la Sardaigne, je crois vraiment qu’ils sont uniques ! Un risotto aux asperges sauvages, ceux sardes, aurait été sûrement beaucoup plus parfumé que le mien.

Si vous n’avez jamais essayé un risotto aux asperges comme ça, je vous conseille de le faire, un premier rapide, très bon ! Et nous y sommes ! autre rendez-vous avec l’Italie dans l’assiette ! ce mois-ci des fleurs, des herbes et des baies, la nature à table de toute l’Italie.

Suivez-moi en cuisine aujourd’hui il y a le risotto aux asperges !

20/05/2013

Difficulté: Très facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 10 Minutes
Portions: 2
Méthodes de cuisson: Cuisinière
Cuisine: Italienne

Ingrédients

200 g Riz Arborio
200 g Asperges sauvages
1 l Bouillon de légumes (ou cube)
10 g Beurre
1 1/2 Oignon blanc

Préparation

Préparez le bouillon de légumes avec une carotte, céleri, quelques feuilles de blette et oignon ou utilisez un cube.
Nettoyez les asperges, retirez la tige ligneuse et lavez-les avec délicatesse.
Hachez une partie de la tige tendre et l’oignon, mettez dans la poêle avec un filet d’huile, le beurre et les pointes d’asperges.
Ajoutez une louche de bouillon, faites cuire pendant 5 minutes avec un couvercle, puis augmentez la flamme et retirez le couvercle pour faire évaporer le bouillon.
Retirez les pointes d’asperges et mettez de côté.
Versez le riz dans la poêle et faites cuire à feu doux en ajoutant progressivement le bouillon de légumes.
Avant de servir, ajoutez les pointes d’asperges.
Bon appétit..
Si vous aimez la recette, cliquez sur les étoiles à la fin de l’article. MERCI!