RIZ en SALADE avec crème de courgettes, un plat simple et savoureux parfait pour l’été, idéal pour le déjeuner ou le dîner.
L’autre jour, j’ai préparé ce riz en salade avec crème de courgettes pour mon fils : une recette fraîche, crémeuse et rapide, idéale quand il fait chaud et qu’on n’a pas envie de plats lourds.
Il suffit de cuire le riz, mixer les courgettes pour obtenir une crème veloutée, puis ajouter tout ce qui vous inspire ou ce que vous avez dans le frigo comme des œufs, des tomates, des avocats.
Le bon côté de ce riz en salade avec crème de courgettes est qu’il peut être préparé à l’avance, servi froid, emporté à la plage ou dégusté dans le jardin pour un dîner léger et savoureux.
Suivez-moi en cuisine, aujourd’hui il y a le riz en salade.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
Ingrédients
- 160 g riz étuvé
- 2 cuillères olives noires
- 200 g courgettes
- 30 g roquette
- 100 g tomates cerises
- 2 œufs
- 100 poivrons au vinaigre
- 1 avocat
Étapes
Cuisez le riz et laissez refroidir.
Taillez les courgettes et mixez-les avec un mixeur plongeant, placez-les dans une poêle avec un filet d’huile et cuisez quelques minutes, vous pouvez aussi l’utiliser froide si vous préférez.
Assaisonnez le riz avec la crème de courgettes, faites cuire les œufs ou utilisez la friteuse à air à 175° pendant 8 minutes, écalez-les et ajoutez-les au riz.
Ajoutez les olives, les poivrons, j’ai utilisé ceux faits maison, coupez les tomates, l’avocat en morceaux et ajoutez le tout au riz, ajoutez également la roquette.
Ajoutez de la mayonnaise ou de l’huile et mélangez bien.
Bon appétit
Si vous aimez la recette, cliquez sur les étoiles en bas de l’article. MERCI!
RIZ en SALADE avec crème de courgettes
Conseils supplémentaires
Ajoutez des graines de sésame ou de courge pour une touche croquante.
Pour une version vegan, utilisez uniquement des légumes et légumineuses.
Si vous voulez un goût plus intense, ajoutez des herbes aromatiques comme la menthe ou le persil frais.
Servez-le dans des coupelles individuelles si vous le proposez lors d’un buffet froid.
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FAQ RIZ en SALADE avec crème de courgettes
Puis-je préparer le riz en salade avec crème de courgettes à l’avance ?
Oui, c’est parfait à faire le matin ou la veille. Il suffit de le conserver au frigo dans un récipient hermétique.
Quel type de riz utiliser pour la salade ?
Il est préférable d’utiliser un riz à grain long comme le Ribe ou le Basmati, car il reste bien séparé, mais le riz étuvé est le plus utilisé.
La crème de courgettes doit-elle être cuite ou crue ?
Vous pouvez la préparer de deux façons : avec des courgettes cuites à la poêle pour un goût plus doux ou crues pour une saveur plus fraîche.
Comment rendre la salade de riz encore plus crémeuse ?
Ajoutez une cuillère de yaourt grec ou de fromage à tartiner à la crème de courgettes.
Puis-je congeler la crème de courgettes ?
Oui, vous pouvez la congeler seule et l’utiliser quand vous en avez besoin pour assaisonner du riz, des pâtes ou des crostinis.
