ROULADES DE VEAU TONNATO déjeuner de Noël, recette facile, plat principal simple et bon, parfait pour le déjeuner ou le dîner.
Les roulades de veau tonnato sont très simples, parfaites pour un déjeuner plus important, peut-être pour le déjeuner de Noël ou pour le dimanche, comme vous préférez. Je vous laisse l’idée qui pourrait être utile pour les prochaines fêtes.
La recette des roulades de veau tonnato vue il y a quelque temps dans un magazine m’a tout de suite plu car ce n’est pas la présentation habituelle du veau tonnato avec la petite sauce qui l’accompagne.
Parfaites aussi pour d’autres occasions de fêtes ou pour le dimanche, présentées ainsi elles sont à mon avis bien plus savoureuses et beaucoup plus élégantes à voir sur la table de Noël.
Suivez-moi en cuisine aujourd’hui, il y a les roulades de veau tonnato !
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Temps de cuisson: 40 Minutes
- Portions: 4-5
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 400 g Viande bovine (pour rôti de bœuf)
- 1 carotte
- 1 branche céleri
- 1 Oignons dorés
- 320 g thon (en boîte)
- 4 Anchois
- 4 cuillères à soupe Câpres
- 2 Œufs (durs)
- 2 Jaunes d'œufs
- 300 g Mayonnaise
- 1 Citrons
- q.s. Poivre noir
- q.s. Huile d'olive extra vierge
- q.s. Sel
Préparation
Préparez un bouillon de légumes avec un litre d’eau, la carotte et le céleri, portez à ébullition, faites cuire pendant 20 minutes, ajoutez la viande, laissez cuire pendant 30-40 minutes, salez à votre goût.
Préparez la sauce tonnato : mettez tous les ingrédients dans un mixeur et mixez bien pour obtenir une crème, pour l’huile, ajoutez-en un peu, il n’en faut pas beaucoup, à votre discrétion, vous pouvez aussi l’éviter.
La quantité de sauce est assez élevée pour avoir des roulades bien garnies, vous pouvez aussi faire la moitié de la dose si elle vous semble excessive et vous ajustez en conséquence, car elle est très rapide.
Lorsque la viande est prête, elle doit rester rosée au centre, mais si vous n’aimez pas cela, vous pouvez la cuire un peu plus, un morceau de ces dimensions en 30-40 minutes devrait rester un peu rose à l’intérieur mais pas saignant, laissez-la refroidir dans un plat de service.
Coupez la viande en fines tranches, considérez que vous devez les rouler, donc un couple de millimètres, faites attention, garnissez la viande au centre avec la sauce tonnato et roulez-la, disposez-la dans le plat de service.
Décorez avec des tranches de carottes, des câpres et du persil haché, dans ce cas, vous pouvez ajouter d’autres carottes au bouillon, j’ai dilué un peu de sauce avec de l’eau pour pouvoir l’étaler dessus.
Bon appétit
Art en cuisine conseille..
Roulades de veau tonnato, idée pour le déjeuner de Noël ou pour le Nouvel An, faciles et rapides.
