ROULEAUX d’AUBERGINES à la méditerranéenne, accompagnement ou entrée savoureuse avec des légumes de saison, recette simple et savoureuse sans four, à la poêle.
Une vraie gourmandise, les rouleaux d’aubergines à la méditerranéenne, un plat simple et délicieux à préparer en peu de temps avec des ingrédients simples, tout se cuit à la poêle sans allumer le four.
Les rouleaux d’aubergines à la méditerranéenne sont farcis avec des olives et de la provola, le tout cuit à la poêle avec de la sauce tomate, enrichie de câpres si vous le souhaitez et saupoudrée d’origan ou de basilic.
Ils sont très polyvalents, vous pouvez les garnir comme vous le souhaitez ou les enrichir avec d’autres ingrédients comme du salami, du jambon cuit ou de la viande hachée.
Suivez-moi en cuisine aujourd’hui il y a les rouleaux d’aubergines à la méditerranéenne.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 10Pièces
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson, Friteuse à air, Gril
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été, Automne
Ingrédients
- 2 aubergines
- 2 cuillères à soupe olives noires
- 100 g mozzarella di bufala campana DOP (ou fiordilatte, provola)
- 1 gousse ail
- 200 ml sauce tomate
- 1 cuillère à soupe câpres au sel
Étapes
Coupez les aubergines en tranches pas trop épaisses, disposez-les dans une assiette saupoudrées de gros sel et laissez-les reposer au moins 30 minutes avec un poids dessus.
Lavez ensuite les tranches d’aubergine, épongez-les et grillez-les ou faites-les cuire avec la friteuse à air ou à la poêle si vous ne voulez pas allumer le four.
Mettez la sauce tomate dans une poêle avec l’huile et l’ail, ajoutez les câpres et laissez cuire à feu doux.
Coupez les olives en morceaux et la mozzarella, garnissez les tranches d’aubergines et roulez-les.
Fermez avec un cure-dent et disposez-les dans une poêle avec un couvercle fermé pendant 8 à 10 minutes, le temps de les parfumer et de faire fondre la mozzarella.
Bon appétit
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ROULEAUX d’AUBERGINES à la méditerranéenne
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FAQ (Questions et Réponses) ROULEAUX d’AUBERGINES à la méditerranéenne
Quels ingrédients sont nécessaires pour préparer les Rouleaux d’Aubergines à la Méditerranéenne ?
Les ingrédients principaux pour cette recette incluent des aubergines, des tomates, de la mozzarella, du basilic frais, de l’huile d’olive, du sel, du poivre et de l’origan. Certaines variantes peuvent inclure des anchois, des câpres et des olives.
Comment préparer les aubergines pour les rouleaux ?
Les aubergines doivent être coupées en tranches fines, saupoudrées de sel pour libérer l’excès d’eau, puis grillées ou légèrement frites jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres et flexibles.
Puis-je préparer les rouleaux à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer les rouleaux d’aubergines à l’avance et les conserver au réfrigérateur pendant quelques heures avant de les cuire au four. Il est conseillé de ne pas les conserver trop longtemps pour éviter qu’ils ne deviennent trop humides.
