ROULEAUX de FILO aux PETITS POIS et speck, très simples et rapides, recette à réaliser en peu de temps avec des ingrédients simples, idéaux pour un dîner gourmand ou en entrée.
Je n’avais pas beaucoup de temps et aucune envie de me compliquer la vie. Pâte filo dans le frigo, petits pois précuits dans le placard et quelques tranches de speck à consommer. En moins de 5 minutes, les rouleaux de filo avec petits pois et speck étaient prêts à cuire, croustillants à l’extérieur et super savoureux à l’intérieur.
Les petits pois précuits sont idéaux quand on a peu de temps : égouttés et rapidement revenus à la poêle, ils deviennent immédiatement crémeux. Le speck ajoute de la saveur sans besoin d’autres assaisonnements. Si vous voulez un résultat encore plus gourmand, une couche de pinceau d’huile ou de beurre fondu sur la filo fait vraiment la différence.
Ces rouleaux de filo farcis sont polyvalents, économiques et plaisent à tout le monde. Vous pouvez les préparer à l’avance et les cuire à la dernière minute, ou les servir tièdes : ils restent croquants et irrésistibles.
Suivez-moi en cuisine, aujourd’hui il y a les rouleaux de filo avec petits pois et speck.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 12 Pièces
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson, Four, Friteuse à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été, Toutes saisons
Ingrédients
- 6 feuilles pâte filo
- 150 g petits pois, en boîte, égouttés
- 100 g speck
- 150 g provola
- 1 échalote
- huile d'olive extra vierge
- sel
Étapes
Dans une poêle, chauffez un filet d’huile, faites revenir l’échalote hachée (si vous l’utilisez), ajoutez les petits pois, salez légèrement et faites cuire 5-7 minutes puis éteignez et laissez tiédir.
Étalez une feuille de pâte filo et badigeonnez-la de beurre fondu ou d’huile, ou d’eau, superposez une deuxième feuille, badigeonnez de nouveau, coupez en 6 bandes : vous aurez 6 rouleaux (répétez pour arriver à 12).
Sur chaque bande, mettez une cuillère de petits pois, ajoutez une petite tranche de speck et un bâtonnet de provola, repliez les côtés et roulez serré.
Chauffez une poêle antiadhésive avec un filet d’huile.
Faites cuire les rouleaux à feu moyen-doux, en les tournant de tous les côtés jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants à l’extérieur, fondants à l’intérieur (environ 6-8 minutes en tout).
Bon appétit
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ROULEAUX de FILO aux PETITS POIS et speck
Conseils utiles intégrés
La pâte filo doit être manipulée rapidement : couvrez-la d’un torchon pendant que vous travaillez pour éviter qu’elle ne sèche. Ne surchargez pas avec la garniture, sinon les rouleaux se cassent à la cuisson. Pour une dorure uniforme, badigeonnez légèrement chaque rouleau avant de l’enfourner.
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FAQ ROULEAUX de FILO aux PETITS POIS et speck
Puis-je préparer les rouleaux de filo avec petits pois à l’avance ?
Absolument oui ! Ils peuvent être préparés à l’avance et réchauffés ultérieurement ou vous pouvez les assembler quelques heures avant et les garder au frigo couverts. Cuisez-les juste au dernier moment pour qu’ils restent croquants.
Puis-je utiliser des petits pois surgelés ?
Certainement. Faites-les blanchir ou sauter à la poêle avant de les utiliser, tout comme les petits pois précuits.
Comment rendre les rouleaux plus croquants ?
Badigeonnez la pâte filo avec un peu d’huile ou de beurre fondu et cuisez-les dans un four déjà chaud.
Peut-on les faire sans speck ?
Oui, vous pouvez le remplacer par du jambon cuit ou l’éliminer pour une version végétarienne avec petits pois et fromage.
Peut-on les cuire à la friteuse à air ?
Absolument oui. Quelques minutes à 180°C suffisent, en vérifiant la dorure.
Puis-je remplacer la pâte filo ?
Bien sûr ! Vous pouvez utiliser la pâte feuilletée ou la pâte brisée ou encore une pâte à pizza prête ou à faire lever.
