Rouleaux de pâte filo aux petits pois et speck, super simples et rapides, recette à faire en peu de temps avec des ingrédients simples, idéaux pour un dîner gourmand ou en apéritif.
Je n’avais presque pas de temps et aucune envie de me compliquer la vie. Pâte filo au frigo, petits pois précuits dans le placard et quelques tranches de speck à utiliser. En moins de 5 minutes, les rouleaux de pâte filo aux petits pois et speck étaient prêts à cuire, croustillants dehors et super savoureux à l’intérieur.
Les petits pois précuits sont idéaux quand on a peu de temps : égouttés et sautés rapidement à la poêle, ils deviennent tout de suite crémeux. Le speck apporte du goût sans avoir besoin d’autres assaisonnements. Si vous voulez un résultat encore plus gourmand, un léger badigeonnage d’huile ou de beurre fondu sur la filo change vraiment la donne.
Ces rouleaux de pâte filo farcis sont polyvalents, économiques et plaisent à tout le monde. Vous pouvez les préparer à l’avance et les cuire au dernier moment, ou les servir tièdes : ils restent croustillants et irrésistibles.
Suivez-moi en cuisine, aujourd’hui c’est les rouleaux de pâte filo aux petits pois et speck.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 12 pièces
- Méthodes de cuisson: Feu, Four, Friteuse à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été, Toutes saisons
Ingrédients
- 6 feuilles pâte filo
- 150 g petits pois en conserve, égouttés
- 100 g speck
- 150 g provola
- 1 échalote
- huile d'olive extra vierge
- sel
Étapes
Dans une poêle, chauffe un filet d’huile, fais revenir l’échalote hachée (si tu l’utilises), ajoute les petits pois, sale légèrement et fais cuire 5–7 minutes puis coupe le feu et laisse tiédir.
Étale une feuille de pâte filo et badigeonne-la de beurre fondu ou d’huile, ou simplement d’eau, superpose une seconde feuille, badigeonne de nouveau, coupe en 6 bandes : tu auras 6 rouleaux (répète pour arriver à 12).
Sur chaque bande mets une cuillère de petits pois, ajoute une petite tranche de speck et un bâtonnet de provola, replie les côtés et roule bien serré.
Chauffe une poêle antiadhésive avec un filet d’huile.
Cuis les rouleaux à feu moyen-doux, en les tournant sur tous les côtés jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants à l’extérieur, fondants à l’intérieur (environ 6–8 minutes au total).
Bon appétit
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Rouleaux de pâte filo aux petits pois et speck
Conseils utiles
La pâte filo se manipule rapidement : couvre-la avec un torchon pendant que tu travailles pour éviter qu’elle ne sèche. Ne surcharge pas la farce, sinon les rouleaux se déchirent à la cuisson. Pour une dorure uniforme, badigeonne légèrement chaque rouleau avant de l’enfourner.
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FAQ Rouleaux de pâte filo aux petits pois et speck
Puis-je préparer les rouleaux de pâte filo aux petits pois à l’avance ?
Absolument oui ! On peut les préparer à l’avance et les réchauffer ensuite, ou les assembler quelques heures avant et les conserver au frigo couverts. Fais-les cuire seulement au dernier moment pour qu’ils restent croustillants.
Peut-on utiliser des petits pois surgelés ?
Bien sûr. Blanchis-les ou saute-les à la poêle avant de les utiliser, comme pour les petits pois précuits.
Comment rendre les rouleaux plus croustillants ?
Badigeonne la pâte filo d’un peu d’huile ou de beurre fondu et cuis-les dans un four déjà chaud.
Peut-on les faire sans speck ?
Oui, tu peux le remplacer par du jambon cuit ou l’omettre pour une version végétarienne avec petits pois et fromage.
Peut-on les cuire à la friteuse à air ?
Absolument oui. Quelques minutes à 180°C suffisent, en surveillant la dorure.
Puis-je remplacer la pâte filo ?
Bien sûr ! Tu peux utiliser de la pâte feuilletée ou de la pâte brisée, ou encore une pâte à pizza prête ou à faire lever.
