Roulés rustiques à la saucisse et à la provola, une recette gourmande et facile à préparer, à base de pâte à pizza, parfaite pour l’apéritif, les buffets et les fêtes des grands et des petits.
Pour le dîner, mes enfants voulaient quelque chose de différent de la pizza habituelle. Ils voulaient quelque chose de gourmand, moelleux et filant. Résultat ? Disparus en dix minutes. Ces roulés rustiques à la saucisse et à la provola sont une de ces recettes malines qui te sauvent le dîner, l’apéritif ou la fête sans te compliquer la vie.
Si tu cherches des roulés rustiques moelleux avec une pâte à pizza, des roulés à la saucisse et provola bien filants, des idées de buffets faciles et rapides ou des amuse-bouches pour des anniversaires, cette recette est faite pour toi. La pâte est la classique de la pizza : moelleuse à l’intérieur, légèrement croustillante à l’extérieur, parfaite pour envelopper une garniture savoureuse et irrésistible.
Suivez-moi en cuisine, aujourd’hui ce sont les roulés rustiques à la saucisse et à la provola.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6 pièces
- Méthodes de cuisson: Four, friteuse à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 250 g farine (celle que tu utilises d'habitude)
- 150 ml eau
- 5 g levure de boulanger fraîche (tu peux la réduire de moitié)
- 5 g sel
- 1 saucisse
- 120 g provola
Étapes
Dissous la levure et le sucre dans l’eau tiède. Laisse reposer 5 minutes.
Ajoute la farine petit à petit ; quand la pâte commence à se former, ajoute le sel.
Pétris 8–10 minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse, élastique, souple mais non collante.
Si elle est trop molle, ajoute une cuillère de farine ; si elle est trop ferme, ajoute un peu d’eau, petit à petit.Forme une boule, place-la dans un saladier légèrement huilé, couvre et laisse lever 2 heures, jusqu’à ce qu’elle double de volume. Si tu veux une pâte plus légère, mets-la au réfrigérateur 8–12 heures et sors-la 1 heure avant de l’utiliser.
Retire la peau de la saucisse et coupe-la en 6 morceaux, puis fais-les cuire à la poêle, au four ou dans la friteuse à air pendant quelques minutes ; coupe ensuite la provola en 6 bâtonnets.
Après la levée, étale la pâte en un rectangle d’environ 4 mm d’épaisseur et coupe-le en 6 bandes égales, d’environ 5–6 cm.
Sur chaque bande, place 1 bâtonnet de provola, 1 morceau de saucisse et roule ; si tu préfères, scelle les bords pour éviter que le fromage ne s’échappe. Moi je les ai laissés ouverts en plaçant la provola au centre.
Laisse-les reposer 20 minutes couverts, enfourne dans un four préchauffé à 200°C (chaleur statique) pendant 18–22 minutes ou dans la friteuse à air pendant 12 minutes en les retournant à mi-cuisson.
Bon appétit
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Roulés rustiques à la saucisse et à la provola
Pourquoi ces Roulés rustiques fonctionnent toujours
– Ils sont moelleux grâce à une pâte à pizza bien levée
– Ils ont une garniture savoureuse et filante
– Ils se préparent à l’avance et se réchauffent au moment de servir
– Ils sont faciles à transporter
– Ils plaisent aussi bien aux adultes qu’aux enfants
Conseils pratiques pour des roulés parfaits
– Utilise une saucisse de qualité et fais-la bien revenir avant, ainsi elle ne rendra pas de liquide à la cuisson.
– Ne surcharge pas la garniture pour éviter qu’elle ne s’échappe.
– Roule serré mais sans écraser la pâte.
– Badigeonne d’un filet de lait ou de jaune d’œuf pour une surface dorée.
– Fais cuire dans un four bien chaud pour une cuisson uniforme.
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FAQ Roulés rustiques à la saucisse et à la provola
Puis-je utiliser de la pâte feuilletée à la place de la pâte à pizza ?
Oui, mais le résultat sera plus croustillant et moins moelleux.
Puis-je préparer les roulés rustiques à l’avance ?
Oui, tu peux les laisser lever, les cuire et les conserver. Réchauffe-les quelques minutes au four avant de servir.
Peut-on les congeler ?
Oui, de préférence une fois cuits. Laisse-les refroidir complètement avant de les congeler.
Comment éviter que la garniture ne s’échappe ?
Ne mets pas trop de garniture et scelle bien la pâte au niveau de la fermeture.
Puis-je les faire sans provola ?
Tu peux la remplacer par de la mozzarella bien égouttée ou de la scamorza.
