ROULÉS RUSTIQUES à la SAUCISSE et provola, recette gourmande et facile à préparer, avec pâte à pizza, parfaits comme apéritif, buffet et fêtes pour petits et grands.
Pour le dîner, mes enfants voulaient autre chose que la pizza habituelle. Ils voulaient quelque chose de gourmand, moelleux, filant. Résultat ? Disparus en dix minutes. Ces roulés rustiques à la saucisse et provola sont une de ces recettes malignes qui te sauvent le dîner, l’apéro ou la fête sans te compliquer la vie.
Si tu cherches des roulés rustiques moelleux avec pâte à pizza, des rustiques à la saucisse et provola fondante, des idées de buffet faciles et rapides ou des bouchées pour anniversaires, voici la bonne recette. La pâte est celle classique de la pizza : moelleuse à l’intérieur, légèrement croustillante à l’extérieur, parfaite pour envelopper une garniture savoureuse et irrésistible.
Suivez-moi en cuisine, aujourd’hui il y a les roulés rustiques à la saucisse et provola.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6 pièces
- Méthodes de cuisson: Four, friteuse à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toute l'année
Ingrédients
- 250 g farine (celle que tu utilises d'habitude)
- 150 ml eau
- 5 g levure de boulanger fraîche (tu peux la réduire de moitié)
- 5 g sel
- 1 saucisse
- 120 g provola
Étapes
Dissous la levure et le sucre dans l’eau tiède. Laisse 5 minutes.
Ajoute la farine petit à petit ; quand la pâte commence à se former, ajoute le sel.
Pétris 8–10 minutes jusqu’à obtenir : lisse, élastique, souple mais non collante.
Si elle est trop molle, ajoute une cuillère de farine, si elle est dure, de l’eau petit à petit.Forme une boule, place-la dans un bol légèrement huilé, couvre et laisse lever 2 heures, jusqu’à ce qu’elle double. Si tu veux une pâte plus légère, mets-la au frigo 8–12 heures et sors-la 1 heure avant de l’utiliser.
Enlève la peau de la saucisse et coupe-la en 6 morceaux et cuis-les à la poêle, au four ou dans la friteuse à air pendant quelques minutes puis coupe la provola en 6 bâtonnets.
Après la levée, étale la pâte en un rectangle d’environ 4 mm d’épaisseur et coupe-le en 6 bandes égales, environ 5-6 cm.
Sur chaque bande mets 1 bâtonnet de provola, 1 morceau de saucisse et roule ; si tu préfères, scelle les bords pour éviter que le fromage ne s’échappe. Moi, je les ai laissés ouverts en plaçant la provola au centre.
Laisse-les reposer 20 minutes couverts, enfourne à 200°C en mode statique pendant 18–22 minutes ou dans la friteuse à air pendant 12 minutes en les retournant à mi-cuisson.
Bon appétit
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ROULÉS RUSTIQUES à la SAUCISSE et provola
Pourquoi ces roulés rustiques fonctionnent à tous les coups
– Ils sont moelleux grâce à une pâte à pizza bien levée
– Ils ont une garniture savoureuse et fondante
– Ils se préparent à l’avance et se réchauffent au moment
– Ils sont parfaits à emporter
– Ils plaisent aux grands comme aux enfants
Conseils pratiques pour des roulés parfaits
– Utilise une saucisse de qualité et fais-la dorer avant, ainsi elle ne rendra pas trop de jus à la cuisson.
– N’en mets pas trop dans la garniture pour éviter les fuites.
– Roule serré mais sans écraser la pâte.
– Badigeonne d’un peu de lait ou de jaune d’œuf pour une surface dorée.
– Cuis dans un four déjà chaud pour une cuisson homogène.
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FAQ ROULÉS RUSTIQUES à la SAUCISSE et provola
Puis-je utiliser de la pâte feuilletée à la place de la pâte à pizza ?
Oui, mais le résultat sera plus croustillant et moins moelleux.
Puis-je préparer les roulés rustiques à l’avance ?
Oui, tu peux les laisser lever, les cuire et les conserver. Réchauffe-les quelques minutes au four avant de servir.
Peut-on les congeler ?
Oui, de préférence cuits. Laisse-les refroidir complètement avant de les congeler.
Comment éviter que la garniture ne s’échappe ?
Ne pas trop remplir et bien sceller la pâte au point de fermeture.
Puis-je les faire sans provola ?
Tu peux la remplacer par de la mozzarella bien égouttée ou de la scamorza.
