SALADE DE CITRONS DE PROCIDA, plat simple et rapide à préparer en 5 minutes, accompagnement léger et excellent aussi comme apéritif avec menthe, ail et piment.
Pour réaliser la salade de citrons de Procida, il faut les citrons de l’île de Procida, vous pouvez aussi la préparer avec d’autres citrons, mais évidemment le goût est différent ainsi que la texture.
La recette de la salade de citrons de Procida est très simple, elle est parfaite comme accompagnement ou collation saine avec des citrons de pain, un plat typique parfumé et bon avec menthe et piment.
Les citrons de pain sont typiques de l’île de Procida, ils sont beaucoup plus gros que les citrons classiques connus et ont une partie blanche très épaisse qui va de 2 à 3 cm.
J’ai la chance d’avoir un arbre planté par mon grand-père, je ne sais pas combien d’années, je crois 60 ans, et tous les deux ans, il donne de très gros citrons, très doux grâce justement à la partie blanche et aux quartiers qui sont plus petits.
Suivez-moi en cuisine aujourd’hui il y a la salade de citrons de Procida!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 1 citron (de Procida)
- 1 gousse ail
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. piment
- q.b. menthe
Étapes
Épluchez et coupez les citrons en morceaux, disposez-les dans un bol, si vous utilisez d’autres citrons, coupez-les en tranches.
Écrasez un peu avec la fourchette pour faire sortir du jus, ajoutez l’huile et l’ail coupé en fines tranches ou en morceaux.
Lavez et séchez la menthe, hachez-la ou déchirez-la avec les mains et ajoutez-la au citron, ajoutez du sel à votre goût et mélangez.
Bon appétit
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Ceux qui n’aiment pas l’ail peuvent utiliser de l’oignon ou du jeune oignon.
Gardez à l’esprit qu’un citron pèse environ 700 grammes et peut peser jusqu’à un kg.
