SALADE de SCAROLE LISSE avec ORANGES, NOIX et FENOUIL, un accompagnement simple mais savoureux, idéal pour les fêtes de Noël ou pour enrichir chaque repas spécial.
Je cherchais un plat qui soit frais, coloré et léger, parfait à apporter à table à côté de viande, poisson ou comme entrée élégante, et je dois dire que cette combinaison d’ingrédients fonctionne toujours : les oranges juteuses, les noix croquantes et le fenouil parfumé se marient parfaitement avec la scarole lisse.
C’est une de ces recettes rapides et savoureuses, que vous pouvez préparer à l’avance sans stress et laisser les saveurs se mélanger un peu. Parfaite si vous voulez apporter à table une salade légère, colorée et riche en goût, qui conquérera tous les invités sans sembler l’accompagnement habituel.
Cette SALADE de SCAROLE est idéale aussi si vous voulez maintenir un menu équilibré et méditerranéen, sans renoncer à l’élégance et à la saveur.
Le coup de pouce des noix et des oranges la rend savoureuse et raffinée, tandis que le fenouil apporte fraîcheur et parfum. Bref, un accompagnement qui fonctionne toujours, des fêtes de Noël aux déjeuners du dimanche.
Suivez-moi en cuisine, aujourd’hui il y a la salade de scarole lisse.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2 Personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients
- 1 tête scarole lisse
- 2 oranges
- 50 g noix
- 50 g grenade
- 5 anchois à l'huile
- 2 fenouils
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- poivre
- sel
Étapes
Lavez et séchez la scarole, déchirez-la à la main en morceaux moyens.
Pelez les oranges à vif et coupez-les en rondelles ou en petits segments.
Hachez grossièrement les noix, lavez et coupez le fenouil en fines tranches.
Égouttez les anchois et si vous le souhaitez, coupez-les en morceaux.
Dans un grand plat, disposez la scarole, ajoutez les tranches d’orange, le fenouil, les noix, les grains de grenade et les anchois.
Assaisonnez avec de l’huile, un filet de vinaigre (si vous voulez une touche acidulée), du poivre et très peu de sel.
Laissez reposer 5 minutes avant de servir, pour que les saveurs se mélangent.
Bon appétit
Si vous aimez la recette, cliquez sur les étoiles à la fin de l’article. MERCI!
SALADE de SCAROLE LISSE avec ORANGES NOIX et FENOUIL
Conseils supplémentaires
Ajoutez un filet d’huile d’olive extra vierge à cru et quelques gouttes de jus de citron pour rehausser les saveurs.
Vous pouvez l’enrichir avec des oranges caramélisées pour une touche plus gourmande.
Servez-la dans des petites coupelles individuelles pour un effet élégant sur la table des fêtes.
Parfaite aussi pour un déjeuner léger après les excès de Noël, car elle est fraîche et digeste.
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FAQ SALADE de SCAROLE LISSE avec ORANGES NOIX et FENOUIL
Quel type de scarole utiliser ?
Il est préférable d’utiliser la scarole lisse, plus tendre et délicate, mais vous pouvez aussi utiliser la frisée si vous préférez plus de croquant.
Puis-je préparer la salade de scarole à l’avance ?
Oui, vous pouvez couper les ingrédients et assaisonner au moment de servir pour conserver le croquant des légumes.
Puis-je remplacer les noix ?
Absolument, les amandes ou les noisettes grillées sont une excellente alternative et apportent une saveur légèrement différente mais tout aussi savoureuse.
