SALADE d’ÉPEAUTRE ESTIVALE avec légumes, fraîche et légère, plat principal parfait même pour la plage, recette simple et rapide à préparer, idéale aussi pour la plage.
La salade d’épeautre estivale est une recette fraîche, authentique et rapide à préparer, parfaite pour affronter les journées les plus chaudes avec goût et légèreté. Elle peut être servie comme plat unique, idéale à emporter à la plage, au bureau ou pour un déjeuner en plein air. L’épeautre, riche en fibres et protéines, se marie parfaitement avec des légumes croquants, fromages légers, légumineuses ou thon, créant toujours de nouvelles combinaisons.
Vous pouvez l’enrichir avec ce que vous avez à disposition : tomates cerises, concombres, maïs, courgettes grillées, olives, feta, mozzarella, œufs durs ou avocat. Assaisonnée d’un filet d’huile d’olive extra vierge et d’une touche de citron ou vinaigre balsamique, elle devient encore plus savoureuse et digeste.
Polyvalente, rassasiante et très facile à préparer à l’avance, cette salade est l’un des plats les plus appréciés de l’été : bonne aussi bien froide qu’à température ambiante.
Suivez-moi en cuisine aujourd’hui il y a la salade d’épeautre estivale.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
Ingrédients
- 250 g épeautre perlé
- 1 poivron
- 1 courgette
- 120 g thon
- 100 g maïs doux
- 1 concombre
- 1 avocat
- roquette
- 80 g olives noires
- 2 carottes
Étapes
Rincez l’épeautre sous l’eau courante et faites-le cuire dans une grande quantité d’eau salée en suivant les temps indiqués sur l’emballage (environ 20-25 minutes). Égouttez-le et laissez refroidir.
Pendant ce temps, grillez ou faites sauter dans une poêle les cubes de courgette et poivron, ou utilisez-les crus si vous préférez une texture plus croquante.
Dans un grand saladier, mélangez l’épeautre refroidi avec le thon, les légumes, les olives, le maïs, le concombre et l’avocat.
Ajoutez les carottes en julienne et l’avocat en cubes au dernier moment pour garder le croquant.
Assaisonnez avec de l’huile d’olive extra vierge, sel, poivre et, si vous aimez, un peu de jus de citron pour une touche d’acidité.
Mélangez bien et laissez reposer au réfrigérateur au moins 30 minutes avant de servir.
Bon appétit
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SALADE d’ÉPEAUTRE ESTIVALE avec légumes
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FAQ (Questions et Réponses) SALADE d’ÉPEAUTRE ESTIVALE avec légumes
Puis-je préparer la salade d’épeautre à l’avance ?
Oui, elle est parfaite à préparer même la veille. Conservez-la au réfrigérateur bien couverte et assaisonnez-la juste avant de servir.
Puis-je utiliser de l’épeautre précuit ?
Certainement ! L’épeautre précuit réduit le temps de préparation et est excellent pour des recettes rapides comme celle-ci.
Quels légumes puis-je utiliser pour la rendre plus savoureuse ?
Tomates cerises, maïs, concombres, courgettes grillées, roquette, avocat, poivrons crus ou grillés sont tous d’excellentes options.
La salade d’épeautre est-elle adaptée au régime ?
Absolument oui : l’épeautre est une céréale riche en fibres, qui rassasie longtemps et est parfaite dans des régimes alimentaires équilibrés.
Puis-je remplacer l’épeautre par une autre céréale ?
Oui, vous pouvez utiliser de l’orge, du riz complet, du couscous ou du quinoa, en gardant le même type d’assaisonnement.
