SAPIENZE NAPOLITAINES SUCRÉES aux AMANDES ET MIEL de Noël, recette ancienne typique, excellentes à offrir en cadeau, faciles et rapides, biscuits en forme de S recouverts de sésame.
Les sapienze napolitaines sont des douceurs typiques recouvertes de graines de sésame et décorées de 3 amandes, sucreries anciennement réalisées par les sœurs du couvent de Santa Maria della Sapienza.
Faciles et rapides à préparer, les sapienze napolitaines sont similaires aux susamelli ayant les mêmes ingrédients de base comme la farine, le sucre, le miel, les amandes et le pisto, une fois la pâte réalisée, sans œufs, beurre ou huile, on forme des S, forme typique de ce biscuit et on les décore avec des graines de sésame et des amandes.
Comme presque toutes les douceurs de Noël, ces biscuits se réalisent avec du miel, des fruits secs et des fruits confits qui, s’ils ne plaisent pas, peuvent être éliminés de la recette.
Suivez-moi en cuisine aujourd’hui il y a les sapienze napolitaines.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6-8
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 250 g farine 00
- 125 g miel
- 50 g sucre
- 50 g amandes
- 30 g courge confite
- 1/2 cuillère à café pisto
- Moitié cuillère à café ammoniaque pour pâtisserie
- 30 amandes (pour décorer)
- confiture d'abricots
- q.s. graines de sésame
Étapes
Remarque supplémentaire : la forme des sapienze ressemble à un caillou, dur à manger, elles se trempent ensuite dans le vin santo.
Verse les amandes, le sucre et la courge confite dans un mixeur et mixe le tout.
Mets la farine dans un bol, ajoute le mélange, le pisto et l’ammoniaque et mélange, ajoute le miel et commence à travailler la pâte.
Déplace-toi sur la planche à pâtisserie et travaille jusqu’à obtenir une pâte homogène puis divise-la en morceaux et réalise des boudins de 2 cm de large.
Forme des S et place-les sur la plaque du four, ajoute 3 amandes puis badigeonne avec la confiture et décore avec les graines de sésame.
Enfourne et fais cuire dans le four chaud à 180° pendant 12-15 minutes, ils doivent dorer, ne pas dépasser les 15 minutes sinon ils deviennent trop durs, sors-les et laisse-les refroidir.
Bon appétit
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Sapienze napolitaines sucrées aux amandes et au miel
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FAQ (Questions et Réponses) Sapienze napolitaines sucrées aux amandes et au miel
Puis-je préparer à l’avance ces biscuits de Noël?
Certainement! Ensuite, conserve-les dans une boîte en fer blanc pour ne pas perdre leur parfum.
Puis-je remplacer les amandes?
Oui, tu peux utiliser des noix, des noisettes, si tu préfères.
Peut-on remplacer le miel par le sucre?
En théorie oui, mais le sucre a tendance à cristalliser et les biscuits deviennent durs, il vaut mieux utiliser le miel.
