SCHIACCIATA TOSCANE, focaccia huile et sel à garnir, recette originale, simple, moelleuse et bonne, idée pour le dîner avec levure de bière ou pâte mère.

Simple et très bonne la schiacciata toscane huile et sel, une sorte de focaccia basse à couper et à garnir mais elle est aussi excellente servie comme pain ou en entrée, parfaite pour les fêtes ou le samedi soir.

La recette de la schiacciata toscane est très simple, si vous la préparez avec la levure de bière évidemment vous allez plus vite mais la quantité est excessive pour mes goûts, j’ai utilisé la pâte mère que j’avais déjà prête.

Elle est vraiment moelleuse, en Toscane on mange tout sans sel, mais la schiacciata doit être bien salée.

Suivez-moi en cuisine aujourd’hui il y a la schiacciata toscane!

Difficulté: Très facile
Coût: Très économique
Temps de repos: 6 Heures
Temps de préparation: 15 Minutes
Portions: 4
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne

Ingrédients

500 g farine 0
100 g pâte mère (ou 1/2 cube de levure de bière)
1 cuillère huile d'olive extra vierge
300 ml eau
1 cuillère à café sel

Préparation

Dissolvez la levure avec l’eau et ajoutez un peu de farine, mélangez, ajoutez le sel.
Ajoutez l’huile et petit à petit la farine, si nécessaire ajoutez-en un peu plus pour ne pas coller aux mains.
Si vous utilisez la pâte mère, laissez lever la pâte jusqu’au double, environ 6 heures ou toute la nuit.
Dans le cas de la levure de bière, étalez la pâte dans le moule avec les mains, appuyez avec les doigts tout en l’élargissant, huilez et salez à votre goût.
Avec la pâte mère bien sûr, attendez la levée puis procédez à étaler la pâte dans le moule.
Laissez reposer une heure avec les deux levures puis allumez le four à 200° amenez à température et faites cuire pendant environ 25 minutes.
Lorsqu’elle est tiède, coupez pour garnir ou servez-la ainsi.
Bon appétit
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