SCROCCHIARELLA STRACCHINO et COPPA de porc, prête en quelques minutes, idée parfaite pour le dîner ou comme apéritif, sans levure, croustillante à l’extérieur, crémeuse et moelleuse à l’intérieur.
J’avais envie de préparer quelque chose de différent du pain ou de la pizza habituels, quelque chose de savoureux à apporter à table sans devoir attendre des heures de levée. J’ai donc essayé cette scrocchiarella rapide avec stracchino et coppa de porc, et je t’assure que ça a été un vrai succès ! Une base croustillante, un cœur filant et moelleux, et ce goût rustique de la coppa qui conquiert tout le monde.
Si tu cherches une idée astucieuse pour le dîner ou un apéritif de dernière minute, la scrocchiarella sans levure est parfaite. Elle se prépare en quelques minutes, pas besoin de pétrin et le résultat est une focaccia croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur, avec le contraste irrésistible de la coppa et du stracchino qui fond à la cuisson.
Ce plat est parfait aussi pour être servi lors d’un apéritif : coupé en petits carrés, il devient un amuse-bouche gourmand, idéal pour accompagner un verre de bière ou de vin rouge.
La scrocchiarella avec stracchino et coppa de porc est une de ces recettes qui sauvent le dîner et rendent tout le monde heureux. Rapide, savoureuse et polyvalente : tu peux la servir comme plat unique, apéritif ou finger food. Si tu cherches une alternative pratique à la pizza ou au pain maison, c’est le bon choix !
Suis-moi en cuisine, aujourd’hui il y a la scrocchiarella stracchino et coppa de porc.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6Pièces
- Méthodes de cuisson: Four, Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 200 g farine (celle que tu utilises habituellement)
- 100 ml eau
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- Demi cuillère à café sel
- 100 g coppa de porc
- 150 g provola
- 80 g stracchino
Étapes
Prépare la pâte de base : Verse la farine dans un bol, ajoute le sel, l’eau et l’huile, mélange et pétris bien.
Déplace-toi sur le plan de travail et travaille la pâte pour la rendre un peu plus lisse puis divise-la en deux parties et étale-la finement avec un rouleau.
Place une moitié dans une poêle huilée, étale le stracchino, ajoute la coppa en tranches et la provola, referme avec l’autre moitié et scelle les bords.
Fais cuire pendant environ 15 minutes, avec le couvercle si tu préfères, en la retournant. Alternativement, le four à 180° pendant vingt minutes ou la friteuse à 180° pendant une dizaine de minutes en la retournant conviennent parfaitement.
Bon appétit
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SCROCCHIARELLA STRACCHINO et COPPA de porc
Idées et variantes de la scrocchiarella
Le joli côté de la scrocchiarella rapide maison est que tu peux la personnaliser comme tu veux :
à la place de la coppa, tu peux utiliser du jambon cru ou du speck;
tu peux ajouter des légumes grillés comme des courgettes ou des poivrons;
si tu préfères une version végétarienne, remplace la coppa par des tomates cerises et des olives;
pour une scrocchiarella plus riche, ajoute de la mozzarella ou de la scamorza avec le stracchino.
Conseils utiles
Fais-la cuire dans un four bien chaud pour obtenir l’effet “scrocchiarella” vraiment croustillant.
Étale-la finement pour une cuisson à la poêle.
Sers-la chaude, juste sortie du four : le stracchino filant donne le meilleur de lui-même.
Tu peux préparer la pâte à l’avance et la garder au frigo, ainsi tu auras la scrocchiarella prête à cuire quand nécessaire.
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FAQ SCROCCHIARELLA STRACCHINO et COPPA de porc
Puis-je préparer la scrocchiarella sans stracchino ?
Oui, tu peux le remplacer par de la crescenza, de la robiola ou un fromage crémeux à tartiner.
La scrocchiarella stracchino et coppa de porc peut-elle être cuite dans une friteuse à air ?
Certainement ! La cuisson doit être effectuée des deux côtés, donc elle doit être retournée à mi-cuisson.
Peut-elle être congelée ?
Mieux vaut éviter, le fromage a tendance à libérer de l’eau après décongélation. Si tu veux t’avancer, congèle uniquement la base et garnis-la au moment.
Quelle différence y a-t-il entre pizza et scrocchiarella ?
La pizza nécessite des temps de levée plus longs, la scrocchiarella rapide sans levure est plus rapide, plus croustillante et plus rustique.
