SPAGHETTI à la TOMATE fraîche, plat principal facile et rapide parfait pour l’été, avec des ingrédients frais, excellent pour le déjeuner ou le dîner.
Je devais préparer un plat de pâtes à la dernière minute et je n’avais pas le temps pour de longues cuissons ou des sauces élaborées. J’ai ouvert le frigo, trouvé des tomates mûres, et j’ai tout de suite pensé : spaghetti à la tomate fraîche ! Un classique qui ne déçoit jamais, parfait en été lorsque les tomates sont bien rouges, juteuses et parfumées.
Il ne faut que peu d’ingrédients : spaghetti, tomates fraîches (cerises, datterino ou en grappe conviennent parfaitement), un filet d’huile d’olive extra vierge, une gousse d’ail, du basilic frais, une poignée de câpres et le déjeuner est prêt en moins de 20 minutes.
C’est l’une des recettes de pâtes estivales les plus simples, mais en même temps parmi les plus délicieuses et aimées de tous. Parfaites pour un dîner léger ou pour un déjeuner en plein air, peut-être sur la terrasse ou au bord de la mer. Les spaghetti à la tomate fraîche et basilic sont également excellents à déguster tièdes.
C’est une recette qui incarne la philosophie de la cuisine méditerranéenne : peu d’ingrédients, beaucoup de saveurs. Une variante parfaite aussi pour ceux qui suivent un régime végan ou végétarien.
Suivez-moi en cuisine aujourd’hui il y a les spaghetti à la tomate fraîche.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été, Automne
Ingrédients
- 180 g spaghetti
- 300 g tomates cerises
- 1 cuillère câpres au sel
- 1 gousse ail
- 3 cuillères huile d'olive extra vierge
Étapes
Je mets tous les ingrédients dans la poêle et à la fin j’ajoute l’ail entier, puis je l’enlève car je n’aime pas trop.
Rince bien les câpres sous l’eau courante puis laisse-les tremper pendant 10 minutes, en changeant l’eau une ou deux fois. Égoutte et sèche.
Lave les tomates cerises et coupe-les en deux. Dans une poêle, fais chauffer l’huile avec une gousse d’ail entière écrasée. Dès qu’elle commence à dorer, ajoute les tomates cerises et les câpres.
Fais sauter le tout à feu vif pendant environ 7-10 minutes. Les tomates doivent légèrement flétrir sans se désintégrer complètement. Ajuste le sel.
Fais cuire les spaghetti dans une grande quantité d’eau salée. Égoutte-les al dente, en réservant une petite louche d’eau de cuisson.
Verse les spaghetti dans la poêle avec la sauce, ajoute un peu d’eau de cuisson si nécessaire et mélange pour amalgamer les saveurs. Ajoute du basilic frais déchiré à la main.
Servez et, si vous aimez, ajoutez des copeaux de ricotta salée ou une pincée de chapelure grillée.
Bon appétit
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SPAGHETTI à la TOMATE fraîche
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SPAGHETTI à la TOMATE fraîche
Puis-je utiliser d’autres types de pâtes en dehors des spaghetti?
Bien sûr! Les penne, fusilli ou linguine s’adaptent très bien à cette sauce simple et fraîche.
Les tomates doivent-elles être pelées?
Si vous avez le temps, vous pouvez les blanchir et enlever la peau, mais si vous utilisez des tomates cerises sucrées, vous pouvez la laisser, elles cuisent rapidement et le résultat est tout de même excellent.
Puis-je préparer la sauce à l’avance?
Oui! La sauce à la tomate fraîche peut être préparée quelques heures à l’avance et réchauffée au moment voulu.
Quelles tomates sont les meilleures pour les spaghetti à la tomate fraîche?
Les meilleures sont les tomates datterino ou cerises, mais aussi les en grappe mûres fonctionnent très bien.
