Étapes

• Nettoyez les artichauts, retirez les feuilles extérieures les plus dures, coupez les pointes épineuses et nettoyez la tige. Émincez-les et placez-les dans un bol avec de l’eau froide et du jus de citron.

• Nettoyez les calamars, lavez-les soigneusement et coupez-les en lanières ou en morceaux.

• Chauffez l’huile dans une grande poêle, ajoutez l’ail et faites-le revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit doré.

• Ajoutez les artichauts bien égouttés et faites-les revenir quelques minutes. Faites cuire à feu moyen-doux pendant environ 8-10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

• Ajoutez les calamars aux artichauts et faites cuire pendant 5 minutes en remuant. Déglacez avec du vin blanc si vous le souhaitez, je ne l’utilise pas si le poisson est frais.

• Versez la pulpe de tomate dans la poêle, mélangez bien et laissez cuire à feu moyen pendant 15 minutes, à couvert, en remuant de temps en temps.

• Ajustez le sel et si vous aimez, ajoutez un peu de piment frais haché.

• Entre-temps, faites cuire les pâtes al dente.

• Égouttez les spaghetti et transférez-les directement dans la poêle avec la sauce. Mélangez bien pour amalgamer les saveurs, en ajoutant une louche d’eau de cuisson des pâtes.

• Servez et garnissez de persil frais.

  Bon appétit
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