SPIANATINES aux OLIVES et NOIX, un amuse-bouche savoureux qui se prépare en quelques minutes et qui est parfait comme entrée, collation salée ou pain rapide pour le dîner. Elles sont très moelleuses si cuites à la poêle, croustillantes et dorées si vous choisissez de les passer au four : deux versions, même résultat gourmand.
La recette est vraiment simple : peu d’ingrédients, une pâte rapide, et voilà ces petites galettes rustiques prêtes, qui sentent bon la maison. Les olives ajoutent de la saveur, les noix de la croquant, et ensemble, elles deviennent l’association parfaite pour servir ces spianatines seules ou avec des fromages et charcuteries.
Elles sont idéales si vous cherchez des idées faciles et rapides à mettre sur la table des fêtes, pour un dîner entre amis ou comme substitut du pain. Et le plus beau, c’est que vous pouvez les personnaliser comme vous voulez en ajoutant des herbes aromatiques, du fromage râpé dans la pâte ou en variant entre olives vertes et noires.
Que vous les choisissiez moelleuses, cuites à la poêle comme des galettes, ou croustillantes au four, les spianatines aux olives et noix sont toujours une garantie de succès. Préparez-les à l’avance, réchauffez-les au moment et vous verrez qu’elles disparaîtront en un instant.
Suivez-moi en cuisine aujourd’hui, il y a les galettes aux olives et noix.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 15 Pièces
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson, Four, Friteuse à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 150 g farine (celle que vous utilisez habituellement)
- 10 olives vertes
- 4 noix
- 75 ml eau
- 1 pincée sel
- 30 ml huile de graines
Étapes
Coupez les olives et les noix en petits morceaux.
Versez la farine avec le sel dans un bol, ajoutez l’huile et l’eau, mélangez et incorporez les olives avec les noix.
Pétrissez bien puis étalez la pâte sur le plan fariné et découpez-la en morceaux, j’en ai obtenu 15.
Aplatissez encore chaque morceau et disposez-les sur la plaque recouverte de papier, huilez et enfournez.
Faites cuire à 190° pendant environ 15 minutes, surveillez le four, ou dans la friteuse à 190° pendant 10-12 minutes en les retournant.
Bon appétit
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SPIANATINES aux OLIVES et NOIX
Pourquoi choisir les spianatines aux olives et noix
Ces spianatines salées sont un mélange entre pain et focaccia, et le plus, c’est que vous pouvez choisir de les cuire à la poêle, obtenant une version plus moelleuse, ou au four, croustillantes et dorées.
Elles sont excellentes pour :
accompagner des fromages et charcuteries,
servir comme entrée savoureuse,
remplacer le pain à table,
enrichir un buffet ou un apéritif maison.
Conseils pratiques
👉 Pour un résultat optimal, étalez la pâte fine si vous les voulez croustillantes, plus épaisse si vous préférez une texture moelleuse.
👉 Vous pouvez les préparer à l’avance et les réchauffer quelques minutes avant de les servir : elles restent délicieuses même le lendemain.
👉 Essayez-les aussi en collation avec des fromages frais : une combinaison qui surprend!
Idées et variantes gourmandes
Si vous n’aimez pas les noix, vous pouvez les remplacer par des amandes ou des noisettes.
Les olives noires donnent une saveur plus prononcée, les vertes une note plus délicate.
Une pincée de romarin ou d’origan rendra vos spianatines encore plus parfumées.
Pour une version plus light, vous pouvez réduire le fromage ou le remplacer par un peu de yaourt grec dans la pâte.
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FAQ SPIANATINES aux OLIVES et NOIX
Puis-je congeler les spianatines?
Oui, qu’elles soient crues ou déjà cuites. Il vous suffira de les réchauffer au four ou à la poêle pour les retrouver croustillantes.
Sont-elles similaires aux galettes?
Pratiquement oui. Ce sont de petits pains aplatis, enrichis d’olives, noix ou fromage.
Mieux vaut la poêle, le four ou la friteuse à air?
Ça dépend des goûts : à la poêle, elles sont « frites », au four, elles deviennent croustillantes et dorées.
Quel fromage utiliser pour les enrichir?
Vous pouvez choisir un fromage affiné râpé comme le parmesan ou le pecorino, ou opter pour un fromage filant dans la pâte.
Sont-elles adaptées comme entrée de fête?
Parfaites ! Vous pouvez les couper en carrés et les servir avec des charcuteries et des fromages : un amuse-bouche simple qui plaît toujours à tous.
Puis-je les faire sans noix?
Oui, vous pouvez remplacer par des amandes ou des noisettes, ou les supprimer complètement.
