STRUFFOLI à la FRITEUSE à AIR, douceurs typiques napolitaines de Noël avec une cuisson plus légère mais toujours savoureuse, parfaits à servir après le déjeuner ou pour le goûter.
Les STRUFFOLI à la FRITEUSE à AIR sont ce miracle de Noël qui te permet de déguster le dessert le plus iconique de Naples sans transformer la cuisine en friteuse.
Je les ai préparés pour le goûter hier, parfum de miel partout et zéro culpabilité : la magie de la friteuse à air est qu’ils cuisent en quelques minutes, restent dorés et croquants mais beaucoup plus légers que les struffoli frits classiques. Et oui, il y a tous les ingrédients typiques de la version traditionnelle : miel, petits sucres colorés, citron… sauf qu’ici tu ne dois rien frire !
Ils sont parfaits après le déjeuner, idéaux pour les fêtes de Noël quand tu as besoin d’une douceur rapide et irrésistible « à la napolitaine », mais avec une cuisson moderne qui t’évite de fuir dès que tu vois l’huile. Et la meilleure chose ? La pâte est celle des struffoli classiques : moelleuse, parfumée, facile à préparer même si c’est ta première fois. Il suffit de former les boules, friteuse à air, miel chaud… et hop, le bol disparaît en cinq minutes chrono.
Suivez-moi en cuisine aujourd’hui, il y a des struffoli à la friteuse à air.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Méthodes de cuisson: Friture à air, Friture
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Nouvel An, Noël
Ingrédients
- 300 g farine (celle que tu utilises habituellement)
- 2 œufs
- 1 jaune d'œuf
- 4 cuillères à soupe sucre
- zeste de citron
- Demi jus de citron
- 4 cuillères à soupe vin blanc sec
- 300 g miel
- 1 cuillère à café bicarbonate
Étapes
Verse la farine dans un bol avec une cuillère de sucre et le bicarbonate, ajoute le zeste de citron, le jus, le beurre fondu et mélange.
Ajoute les œufs et le jaune d’œuf, le vin blanc, mélange à nouveau et travaille bien la pâte.
Divise la pâte en morceaux et forme des rouleaux, coupe-les en morceaux, roule-les dans la main et dispose-les sur le plan, mets-en une partie dans la friteuse, huile-les bien et cuis à 190° pendant 5 minutes, puis retourne-les et cuis 5 minutes de plus.
Dispose-les dans une assiette et saupoudre d’huile et de sucre semoule, ajoute les petits sucres colorés et sers.
Bon appétit
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STRUFFOLI à la FRITEUSE à AIR
Conseils astucieux
Enduis légèrement d’huile : une fine couche suffit pour obtenir une dorure parfaite sans frire.
Ne surcharge pas le panier : ils cuisent mieux s’ils sont espacés.
Miel chaud, pas bouillant : ainsi il adhère bien et ne durcit pas.
Ajoute des oranges confites pour une touche super festive à la façon de la recette originale napolitaine.
Laisse-les reposer 1 heure : ils deviennent encore meilleurs !
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FAQ STRUFFOLI à la FRITEUSE à AIR
Puis-je préparer les struffoli à la friteuse à air à l’avance ?
Oui, en fait ils deviennent meilleurs après quelques heures car ils absorbent mieux le miel.
Comment les rendre encore plus légers ?
Utilise du miel fluide, réduis légèrement le sucre dans la pâte et badigeonne le panier avec peu d’huile.
Puis-je les faire sans lactose ?
Bien sûr : il suffit d’utiliser du beurre sans lactose ou de le remplacer par de l’huile.
Peut-on les congeler ?
Mieux vaut éviter : le miel ne supporte pas bien la congélation.
Combien de portions obtient-on ?
Avec une dose standard environ 6 portions… ou 2 si tu as des amis gourmands.
