SZARLOTKA avec émietté, gâteau aux pommes polonais facile et rapide, tarte crumble à réaliser en peu de temps, excellent dessert pour le petit-déjeuner ou le goûter.
SZARLOTKA avec émietté, le gâteau aux pommes polonais le plus simple et gourmand qui existe! Une tarte crumble très facile, parfumée à la cannelle, que vous pouvez faire en deux versions: avec meringue moelleuse sur les pommes, ou seulement pommes et émietté pour un dessert rustique et rapide.
Je l’ai préparé comme dessert du dimanche « juste pour essayer » et… il a disparu encore tiède. C’est ce type de gâteau aux pommes qui vous fait sentir chez vous, parfait tant pour le petit-déjeuner que pour le goûter. La pâte à crumble se fait en un clin d’œil: farine, sucre et beurre (ou margarine), travaillés rapidement jusqu’à obtenir ces miettes qui au four deviennent dorées et croustillantes.
Les pommes? Vous pouvez les couper en fines tranches et les mettre crues pour un gâteau plus frais, ou les cuire 5 minutes avec du sucre et de la cannelle pour les rendre encore plus parfumées. Si vous voulez la version « wow », ajoutez sur les pommes une couche de meringue moelleuse puis couvrez avec l’émietté: au four, cela deviendra un nuage sucré et doré.
Le beau de la szarlotka avec émietté est qu’aucune compétence particulière n’est nécessaire, mais quand vous la servez à table, elle semble sortir d’une pâtisserie. Je la sers avec un saupoudrage de sucre glace… mais je vous avertis, avec une boule de glace à la vanille elle devient dangereusement irrésistible!
Suivez-moi en cuisine aujourd’hui c’est la szarlotka.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8Parts
- Méthodes de cuisson: Cuisson à la poêle, Four, Friture à l'air
- Cuisine: Polonaise
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients
- 1 kg pommes
- 2 cuillères sucre
- 2 cuillères eau
- 2.5 g cannelle en poudre
- 2 cuillères jus de citron
- 340 g farine (celle que vous utilisez habituellement)
- 3 jaunes d'œufs
- 85 g sucre
- 160 g beurre
- 30 g yaourt nature blanc
- 5 g levure chimique pour gâteaux
- 1 pincée sel
- 6 g extrait de vanille (ou un sachet de vanilline)
Étapes
Coupez les pommes en tranches ou morceaux et placez-les dans une casserole avec la cannelle et le sucre, ajoutez le jus de citron, faites cuire pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais pas effondrées, si besoin ajoutez de l’eau. Refroidissez bien.
Versez la farine, levure, sel, et sucre dans un grand bol, incorporez le beurre froid en dés, ajoutez les jaunes d’œufs, le yaourt et la vanille.
Mélangez avec une fourchette puis avec les doigts pour obtenir le mélange de miettes, laissez reposer au réfrigérateur ou congélateur pendant 20 à 30 minutes.
Disposez 2/3 des miettes dans un moule de 22 cm ou 24, compacte en laissant un bord de 3 cm, ajoutez les pommes et couvrez avec le reste des miettes.
Enfournez et faites cuire au four chaud à 180° pendant 35-40 minutes.
Sortez du four et laissez refroidir pendant au moins une heure avant de saupoudrer de sucre glace, de couper et de servir avec une boule de glace comme le veut la tradition polonaise.
Bon appétit
Si vous aimez la recette, cliquez sur les étoiles en bas de l’article. MERCI!
SZARLOTKA avec émietté – Gâteau aux pommes polonais facile et rapide
Conseils supplémentaires (toujours dans un style informel)
Ajoutez une poignée de raisins secs trempés dans le rhum pour une touche spéciale.
Vous voulez une version encore plus aromatique? Ajoutez une pincée de gingembre en poudre avec la cannelle.
Servez-la tiède avec glace à la vanille ou crème fouettée… et adieu régime.
Essayez-la avec des poires à la place des pommes pour une alternative automnale super élégante.
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FAQ: SZARLOTKA avec émietté
Puis-je la faire avec de la meringue?
Évidemment oui!
Quelles pommes dois-je utiliser?
J’adore les renettes ou les Granny Smith, car elles tiennent bien à la cuisson et ont cette pointe acide qui est parfaite avec la cannelle.
La SZARLOTKA avec émietté peut-elle être préparée la veille?
Oui, et le jour suivant elle est encore meilleure. Il suffit de la garder couverte à température ambiante.
Et si je ne veux pas utiliser de beurre?
Facile: utilisez de la margarine végétale ou de l’huile de graines. Cela change un peu la texture mais reste délicieux.
Comment faire pour que les miettes restent bien croustillantes?
Ne travaillez pas trop la pâte et ne la pressez pas: elles doivent rester « en gros morceaux » et cuire sans se compacter.
