TAGLIATELLES AU RAGOÛT FAITES MAISON, recette pour un déjeuner simple et bon de maman, idée pour le dimanche, plat de tagliatelles aux œufs avec viande simple et savoureuse avec peu d’ingrédients.

Toujours bonnes les tagliatelles au ragoût, et si c’est de la pâte faite maison par maman, c’est encore mieux, un plat idéal pour le dimanche et puisque nous avons le temps, nous pouvons aussi préparer la pâte à la maison.

Une recette très simple et délicieuse, les tagliatelles au ragoût faites maison sont très savoureuses, la pâte fraîche aux œufs a toujours son charme et le ragoût avec les boulettes encore plus.

Suivez-moi en cuisine aujourd’hui, nous avons les tagliatelles au ragoût!

Difficulté: Très facile
Coût: Très économique
Temps de préparation: 1 Heure
Portions: 5
Méthodes de cuisson: Cuisinière
Cuisine: Italienne

Ingrédients

500 g Semoule de blé dur remoulue
5 Œufs
500 g Viande hachée
1 Carotte
Demi Oignon
1.500 ml Purée de tomates
Persil
1 sachet Safran
1 Œuf (pour les boulettes)
Pain rassis
q.b. Chapelure
2 cuillères Parmigiano Reggiano DOP

Préparation

Préparez d’abord la pâte, versez la farine sur une planche à pâtisserie et faites un trou au centre, ajoutez un œuf et pétrissez.
Ajoutez le deuxième œuf et pétrissez à nouveau pour l’incorporer, continuez jusqu’au dernier œuf.
Prenez la pâte et étalez-la sur la planche à pâtisserie en une couche fine, saupoudrez de semoule et roulez sans écraser, coupez en tranches de 1 cm ou utilisez la machine à tagliatelles.
Préparez la sauce, mettez dans un bol 300 g de viande avec l’œuf, une ou deux tranches de pain rassis trempé et égoutté, ajoutez du sel et du fromage.
Pétrissez le tout et formez des boulettes, environ 15, et roulez-les dans la chapelure.
Hachez finement l’oignon, la carotte et le persil ou le céleri si vous aimez, faites-les revenir dans une grande poêle et ajoutez la viande hachée.
Laissez blondir puis ajoutez la purée de tomates et le safran.
Ajoutez les boulettes et laissez cuire environ une heure, une heure trente à feu doux.
Mettez l’eau pour les pâtes, plongez quand elle bout et égouttez al dente, quelques minutes de cuisson.
Assaisonnez les pâtes avec le ragoût et servez avec une pincée de parmesan.
Bon appétit
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