TAGLIATELLES aux LÉGUMES blanches au four, plat principal avec béchamel facile à préparer, recette parfaite pour le dimanche, excellente idée avec des pâtes.
Les tagliatelles aux légumes blanches cuites au four sont un plat principal délicieux parfait à préparer en peu de temps, idéal à servir comme déjeuner du dimanche ou pour un dîner sympa entre amis.
La recette des tagliatelles aux légumes blanches est très simple, il suffit de couper et cuire les légumes puis de les mélanger aux pâtes et de tout verser dans le plat en couches, le tout recouvert de béchamel, cuit au four ou à la friteuse à air comme je l’ai fait, c’est un plat vraiment délicieux.
Suivez-moi en cuisine aujourd’hui pour des tagliatelles aux légumes blanches.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four, Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
Ingrédients
- 500 g tagliatelles aux œufs
- 2 courgettes
- 2 poivrons (moyens)
- 2 aubergines (1 grande ou 2 petites)
- 1 l béchamel
- parmesan râpé
- 250 ml lait
- 30 g beurre
- 30 g farine
- noix de muscade
- poivre
- sel
Étapes
Coupez les aubergines en dés, salez-les et laissez-les reposer environ 10 minutes. Puis rincez-les et séchez-les bien.
Lavez les poivrons, enlevez les graines et coupez-les en morceaux ou en lanières, lavez et coupez les courgettes en rondelles ou en morceaux.
Dans une poêle, ajoutez un filet d’huile d’olive et, si vous aimez, un peu d’ail haché et de poivre. Faites cuire les légumes pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore fermes.
Préparez la béchamel, dans une petite casserole faites fondre le beurre, ajoutez la farine, et mélangez en ajoutant le lait jusqu’à ce que le mélange épaississe. Ajoutez du sel, du poivre et de la noix de muscade.
Cuisez les tagliatelles dans une grande quantité d’eau salée pendant 2-3 minutes, égouttez-les al dente, et mélangez-les avec le condiment, ajoutez quelques cuillères de béchamel et mélangez quelques minutes.
Faites une couche de béchamel au fond d’un plat puis une couche de pâtes, ajoutez les légumes et répétez, ajoutez de la provola en morceaux et recouvrez de béchamel.
Huilez la surface et enfournez dans la friteuse à 180° pendant 15 minutes, vérifiez après 10 minutes qu’elle ne brûle pas trop.
Bon appétit
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TAGLIATELLES aux LÉGUMES blanches au four
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FAQ (Questions et Réponses) TAGLIATELLES aux LÉGUMES blanches au four
Dois-je cuire d’abord les tagliatelles ou puis-je les mettre crues?
Ça dépend: vous pouvez les cuire très al dente pendant 2-3 minutes avant de les mettre au four, ou bien les mettre crues s’il y a suffisamment de liquide (béchamel ou bouillon) pour les aider à cuire au four. Si vous les mettez crues, prolongez légèrement la cuisson au four.
Quels légumes sont les meilleurs pour cette recette?
Les plus utilisés sont les aubergines, courgettes, poivrons et carottes, mais vous pouvez également ajouter des champignons, des petits pois ou des oignons nouveaux. L’important est de tout couper en petits morceaux et de cuire légèrement avant d’assembler, pour obtenir des légumes tendres.
Est-il nécessaire d’utiliser de la béchamel?
Ce n’est pas obligatoire, mais cela aide à garder les pâtes crémeuses et à lier les légumes. Vous pouvez également utiliser un mélange de crème et de lait ou simplement un bon bouillon de légumes.
Comment éviter que les pâtes ne deviennent sèches au four?
Couvrez le plat avec du papier aluminium pendant les 20-25 premières minutes de cuisson, puis découvrez pour gratiner. En outre, il est essentiel de mettre un peu plus de liquides (béchamel ou bouillon) lors de l’assemblage du plat.
Puis-je préparer les tagliatelles à l’avance?
Oui, bien sûr! Vous pouvez tout assembler la veille, conserver le plat au réfrigérateur bien couvert, et le cuire au moment souhaité. Si vous cuisez à partir du froid, allongez la cuisson de 5-10 minutes.
