TARALLI au PARMESAN et NOIX, croquants, parfumés et irrésistibles : un amuse-gueule salé parfait pour l’apéritif ou pour accompagner un verre de vin pendant les fêtes. Ils se préparent en peu de temps, avec peu d’ingrédients et sans pétrin, et disparaissent toujours en un clin d’œil !
Je dois l’avouer : chaque année à Noël, je me promets de ne pas exagérer avec les amuse-bouches… et inévitablement, je finis par préparer aussi ces taralli. Mais comment résister à des taralli au parmesan, friables et savoureux, avec ce croquant des noix concassées? Ils sont parfaits à grignoter à tout moment, même devant un film ou en attendant que minuit arrive.
Le parfum qui sort du four est de la pure magie : parmesan, bonne huile, noix et une pincée de poivre ou de romarin (oui, tu peux l’ajouter si tu aimes !). Ils sont sans levée, donc ils se font en quelques minutes et tu peux les préparer même à la dernière minute. Et si tu veux les rendre encore plus jolis à offrir, il suffit de les mettre dans un petit sac transparent avec un ruban rouge : une idée adorable pour les cadeaux gastronomiques de Noël !
Il te suffit de quelques ingrédients : farine, parmesan râpé, noix concassées, huile d’olive extra vierge, une pincée de sel et de l’eau juste assez pour former la pâte. On forme les taralli, on les enfourne et en moins d’une demi-heure, tu as des snacks croquants et savoureux à servir chauds ou froids.
Je les adore à peine tièdes, quand on sent encore tout le parfum du fromage. Si tu veux un goût plus prononcé, ajoute une pincée de poivre noir ou de paprika doux : ils changent complètement de caractère et deviennent parfaits aussi pour un apéritif entre amis.
Bref, si tu cherches un amuse-gueule savoureux et rapide pour épater tout le monde pendant les fêtes ou simplement pour accompagner un bon verre de vin, ces taralli au parmesan et noix sont le bon choix : faciles, authentiques et avec ce goût rustique qui sent la maison et la convivialité. Fais-moi confiance, un mène à un autre… et il finit toujours que j’en fais le double !
Suivez-moi en cuisine aujourd’hui, il y a les taralli au parmesan et noix.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 14 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four, Friture à l'air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 120 g farine (celle que tu utilises d'habitude)
- 50 ml eau
- 20 ml huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère parmesan râpé
- 20 g noix
- poivre
- Demi cuillère à café sel
Étapes
Verse la farine dans un bol, ajoute l’huile, le parmesan, le sel, les noix concassées au couteau, l’eau et le poivre.
Mélange et pétris bien puis divise la pâte en morceaux et forme des rouleaux d’environ la largeur d’un petit doigt et de 8-10 cm de long.
Ferme en forme de petit cercle en superposant les extrémités, place-les sur la plaque du four, huile et fais cuire à 180° pendant environ 10-12 minutes.
Bon appétit
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TARALLI au PARMESAN et NOIX
Astuces : prépare-les en grande quantité, car ils se conservent plusieurs jours dans une boîte en fer blanc ou un bocal en verre, tout en restant friables et parfumés.
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FAQ TARALLI au PARMESAN et NOIX
Puis-je remplacer les noix par d’autres fruits secs ?
Bien sûr ! Amandes, noisettes ou même pistaches : l’important est de les griller avant pour en rehausser le goût.
Puis-je les faire sans parmesan ?
Oui, mais ils perdront un peu de leur caractère. Tu peux utiliser à la place un fromage affiné râpé ou une version sans lactose.
Comment les servir pour l’apéritif ?
Avec des olives, des charcuteries et un verre de prosecco glacé ! Mais ils sont aussi excellents à côté d’une crème de fromage ou d’un houmous pour les tremper.
Les taralli au parmesan et noix peuvent-ils être faits sans huile ?
Certainement ! Ils seront plus croquants et évidemment très légers.
