TARTE aux PÂTES FEUILLETÉE RICOTTA et COURGETTES, un nom qui met déjà l’eau à la bouche! Ce plat unique conquiert tous grâce à son association délicate, au croquant de la pâte feuilletée et à son incroyable polyvalence. Idéal en entrée quand tu veux impressionner les invités avec quelque chose de différent des habituelles tartes salées, cette tarte est aussi une solution pratique pour un déjeuner rapide ou un dîner léger mais savoureux.
Quand tu veux mettre sur la table une recette qui se prépare en quelques minutes, la tarte feuilletée ricotta et courgettes est le bon choix: elle offre un mélange de saveurs fraîches et authentiques et s’adapte parfaitement tant aux occasions spéciales qu’au menu de tous les jours. Tu peux la servir chaude, tout juste sortie du four, ou la laisser tiédir: elle sera toujours irrésistible!
Parfaite aussi comme idée vide-frigo, tu peux en effet y ajouter différents fromages ou même quelques dés de jambon pour la rendre encore plus gourmande. De plus, étant rapide et très facile, c’est la meilleure idée quand tu as peu de temps mais tu ne veux pas renoncer à quelque chose fait maison.
La tarte feuilletée ricotta et courgettes est l’une des recettes les plus recherchées avec courgettes pendant la belle saison, mais aussi l’un des plats à préparer toute l’année!
Suivez-moi en cuisine aujourd’hui il y a la tarte feuilletée ricotta et courgettes.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6-8
- Méthodes de cuisson: Four, Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée
- 1 œuf
- 250 g ricotta
- 200 g courgettes
- 50 g parmesan râpé
- sel
Étapes
Prépare les courgettes: Lave-les et coupe-les en rondelles fines. Fais sauter les courgettes à la poêle pendant 5 minutes avec un filet d’huile, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées, puis laisse refroidir.
Prépare la garniture: Dans un bol, mélange la ricotta avec l’œuf, le parmesan, une pincée de sel, du poivre et une pincée de muscade râpée. Ajoute les courgettes tièdes et mélange délicatement.
Étale la pâte: Déroule la pâte feuilletée dans un moule avec son papier cuisson. Pique le fond avec une fourchette, ainsi il restera bien croustillant.
Garnis et cuis: Verse la garniture de ricotta et courgettes sur la base, lisse bien. Replie les bords vers l’intérieur et, si tu veux, décore avec des tranches de courgette ou des herbes aromatiques.
Au four: Fais cuire au four statique déjà chaud à 180°C pendant environ 30-35 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée. Laisse-la tiédir avant de la démouler… et de la déguster!
Bon appétit!
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TARTE aux PÂTES FEUILLETÉE RICOTTA et COURGETTES
Cette tarte salée à la ricotta et courgettes est super polyvalente: essaye d’ajouter aussi des dés de jambon cuit ou de speck, ou remplace une partie de la ricotta par de la robiola pour un goût encore plus prononcé. Pour la version végétarienne, elle est parfaite ainsi!
Si tu veux l’apporter à la plage ou à un pique-nique, tu peux la couper en carrés – elle est délicieuse même froide. Et si tu cherches d’autres idées de recettes rapides avec courgettes et pâte feuilletée, regarde parmi mes propositions ici sur le blog.
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FAQ TARTE aux PÂTES FEUILLETÉE RICOTTA et COURGETTES
Puis-je préparer la tarte feuilletée ricotta et courgettes à l’avance?
Oui: cuis-la, laisse-la refroidir complètement et conserve-la au réfrigérateur couverte de film plastique pendant 1-2 jours. Avant de servir, réchauffe-la au four à 160 °C pendant 5-10 minutes pour retrouver le croquant.
Quelle est la meilleure ricotta à utiliser?
Il vaut mieux choisir une ricotta fraîche et bien égouttée, de vache ou mixte chèvre, pour éviter une garniture trop humide. Si elle est très aqueuse, laisse-la reposer dans une passoire avec une pincée de sel pendant 15-20 minutes.
Puis-je remplacer la pâte feuilletée par une autre base?
Certainement: pour une version plus rustique utilise la pâte brisée ou sablée salée. Cependant, prends en compte que les temps de cuisson changent (généralement +5-10 minutes pour la sablée) et la consistance du bord.
Comment éviter que le fond ne devienne mou?
Pique bien la base avec une fourchette avant de garnir et, si tu veux une protection supplémentaire, étale une fine couche de moutarde douce ou une fine couche de parmesan râpé sur le fond: elle formera une barrière entre la pâte feuilletée et la garniture.
Quelles variantes puis-je essayer?
Tu peux ajouter des dés de speck, des cubes de jambon cuit ou des dés de scamorza fumée. Pour une touche aromatique, incorpore des herbes fraîches hachées comme le basilic, le thym ou la menthe. En alternative, remplace la moitié de la ricotta par de la robiola ou de la crescenza pour une garniture encore plus crémeuse.
