TARTE BABBAIOLA NAPOLITAINE au citron avec crème pâtissière et ricotta, dessert pour le petit déjeuner ou le goûter, recette typique de Posillipo avec pâte sablée au citron.
Un dessert typique vraiment délicieux, la tarte babbaiola est un dessert au citron avec une base de pâte sablée au citron et une crème pâtissière avec ricotta simple et veloutée, excellente pour le petit déjeuner ou le goûter.
La recette de la tarte babbaiola napolitaine doit son nom à la créatrice experte en babàs, Madame Rosa à Marechiaro, d’où la tarte de la babbaiola, c’est un dessert très simple et tellement bon qu’il fond dans la bouche, crémeux et gourmand.
Idéale à servir après le déjeuner mais elle est excellente aussi au petit déjeuner avec son parfum frais de citron, la tarte de la babbaiola plaira certainement à tous, elle est très simple à préparer et tellement savoureuse.
Évidemment, si vous n’aimez pas le citron, vous pouvez toujours préparer une tarte à la confiture ou aux pêches, ou aux fraises.
Suivez-moi en cuisine aujourd’hui, c’est la tarte babbaiola napolitaine !
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6-8
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 250 g farine T45
- 1 œuf
- 60 g sucre
- 1 zeste de citron
- 120 g beurre
- 2 jaunes d'œufs
- 200 ml lait
- 50 ml crème fraîche liquide
- 2 cuillères à soupe farine T45
- 2 cuillères à soupe sucre
- 150 g ricotta
- 10 g beurre
- 60 g sucre
- 1 œuf
- 1 sachet vanilline
- 20 ml jus de citron
Étapes
Préparez la crème, travaillez les jaunes d’œufs avec 2 cuillères à soupe de sucre, ajoutez la farine et mélangez à nouveau, chauffez le lait avec la crème et le zeste entier d’un demi-citron.
Ajoutez ensuite le beurre et mélangez à nouveau, versez le mélange dans un bol et laissez refroidir puis ajoutez la ricotta, le sucre, la vanilline, l’œuf et le jus de citron, mélangez bien.
Préparez la pâte sablée, versez la farine dans un bol ou dans un robot, ajoutez le sucre et l’œuf, le zeste de citron, mélangez bien, ajoutez le beurre et pétrissez.
Faites un pâton et laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur dans un film plastique.
Après le temps de repos, prenez la pâte et mettez de côté 1/3 pour les bandes.
Étalez ensuite la pâte sablée dans un moule de 20 cm recouvert de papier sulfurisé ou beurré et fariné, garnissez avec la crème puis étalez le reste de la pâte sablée et coupez-la en bandes.
Disposez les bandes sur la pâte sablée en formant une grille, enfournez et faites cuire dans le four préchauffé à 180°C pendant 30-35 minutes.
Sortez du four et laissez refroidir avant de couper en tranches.
Bon appétit
Si vous aimez la recette, cliquez sur les étoiles en bas de l’article. MERCI!
Tarte babbaiola napolitaine au citron
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Tarte babbaiola napolitaine au citron
Parfaite et gourmande, un dessert typique napolitain pour les amateurs de desserts au citron.
FAQ (Questions et Réponses) Tarte babbaiola napolitaine au citron
Quelle est l’origine de la Tarte Babbaiola Napolitaine au Citron?
La Tarte Babbaiola est un dessert typique de la tradition napolitaine, caractérisé par une pâte sablée moelleuse et une délicieuse garniture au citron. Son origine remonte aux anciennes recettes de la cuisine napolitaine, où le citron était un ingrédient largement utilisé pour créer des desserts frais et parfumés.
Quels sont les ingrédients principaux de la Tarte Babbaiola au Citron?
Les ingrédients principaux de la Tarte Babbaiola Napolitaine incluent de la farine, du beurre, du sucre, des œufs et du zeste de citron pour la pâte sablée. Pour la garniture, on utilise du jus et du zeste de citron, du sucre et des œufs. Cette combinaison crée un dessert riche en arômes et au goût frais et citronné.
Comment prépare-t-on la Tarte Napolitaine au Citron?
Pour préparer la tarte, on commence par préparer la pâte sablée et l’étaler dans un moule à tarte. Pendant ce temps, on mélange la garniture avec le jus et le zeste de citron, le sucre et les œufs. Ce mélange est versé sur la base de pâte sablée et cuit au four jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Une fois refroidie, la tarte est prête à être dégustée.
