TARTE FROIDE CHOCOLAT ET CAFÉ, un dessert rafraîchissant et délicieux qui combine la crémeux de la crème au café avec la richesse du chocolat. Ce qui rend cette tarte unique, c’est la pâte biscuitée, qui est sans beurre ni huile, mais tout de même croquante et délicieuse.
Vous avez envie d’un dessert frais, gourmand mais différent de l’ordinaire ? La tarte froide chocolat et café est ce qu’il vous faut ! Elle a une base croquante de pâte biscuitée, sans beurre ni huile, mais super friable, et dessus une crème au chocolat et café qui fond dans la bouche.
La pâte biscuitée est facile à préparer avec peu d’ingrédients : farine, sucre, une pincée de sel et œufs. Le secret pour qu’elle soit légère et croquante ? Ajouter un peu de fécule de pommes de terre et ne pas trop travailler la pâte. Elle se cuit au four, on la laisse refroidir… et voilà, vous avez la base parfaite !
Ensuite, on passe à la meilleure partie : une crème froide au chocolat noir avec une touche de café qui lui donne ce petit plus. Vous la versez sur la base, mettez le tout au réfrigérateur pour raffermir et le tour est joué.
Suivez-moi en cuisine aujourd’hui, il y a la tarte froide chocolat et café.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6-8
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 2 œufs
- 60 g sucre
- 80 g farine 00
- 1 cuillère à café levure chimique pour pâtisseries
- 250 ml crème à fouetter
- 250 g mascarpone
- 50 g sucre
- 2 cuillères à soupe café soluble
- 2 cuillères à soupe cacao amer en poudre
- 30 g chocolat
Étapes
Préparez la pâte biscuitée, travaillez les œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils doublent de volume, puis ajoutez la farine avec la levure et mélangez bien.
Versez le tout dans un moule de 35 cm x 25 cm recouvert de papier sulfurisé, enfournez et cuisez dans le four préchauffé à 200° pendant 7 minutes.
Sortez du four et décollez du papier, puis placez-la dans un moule recouvert de film plastique en réalisant également un bord de 2-3 cm.
Montez la crème avec le mascarpone et le sucre et mettez au réfrigérateur.
Faites fondre le chocolat au bain-marie avec 30 ml d’eau ou de lait, laissez refroidir.
Divisez la garniture en deux parties : dans l’une, ajoutez le chocolat avec le cacao et mélangez bien, dans l’autre, le café soluble ou du moka.
Garnissez la base avec la crème au chocolat, elle devrait être plus solide que celle au café, nivelez-la et ajoutez la garniture au café.
Saupoudrez de cacao et mettez au congélateur pendant quelques heures.
Bon appétit
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Tarte froide chocolat et café
Découvrez la recette de la tarte froide café et chocolat, un dessert frais et savoureux pour l’été. La pâte biscuitée croquante, la crème au café douce et celle au chocolat crémeux en font un choix parfait pour un dîner entre amis ou une soirée en famille.
Tarte froide chocolat et café
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FAQ (Questions et Réponses)
Quels sont les ingrédients nécessaires pour la tarte froide au chocolat ?
La tarte froide nécessite des ingrédients simples comme de la farine, des œufs, du sucre, du café soluble, du chocolat noir, de la crème et du mascarpone.
Est-il nécessaire de cuire la tarte ?
Oui, cette tarte froide nécessite une cuisson au four.
Combien de temps faut-il pour préparer la tarte froide ?
La préparation prend environ 30 minutes, mais la tarte froide doit reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Puis-je remplacer le café soluble par un café espresso ?
Oui, il est possible de remplacer le café soluble par un café espresso, mais il est important de s’assurer de préparer une quantité suffisante pour la crème au café.
Puis-je utiliser la pâte biscuitée pour d’autres recettes ?
Oui, la pâte biscuitée peut être utilisée comme base pour d’autres gâteaux et tartes, comme par exemple le classique gâteau aux fruits ou la tarte aux pommes.
