TARTE REMPLIE de GRAND-MÈRE aux pommes avec crème pâtissière, pignons et raisins secs, dessert très simple et gourmand parfait après le déjeuner, idéal pour le petit déjeuner, le meilleur dessert qui soit.
La tarte aux pommes est un classique intemporel qui sent la maison, le four allumé le dimanche matin, un dessert simple et très parfumé, parfait pour le petit déjeuner, le goûter ou comme dessert après le déjeuner. C’est ce gâteau qui ne déçoit jamais : moelleux, crémeux, avec une pâte sablée friable qui fond et le parfum des pommes qui envahit toute la cuisine.
Aujourd’hui, j’avais envie de quelque chose qui me fasse redevenir enfant, alors j’ai préparé la tarte remplie de grand-mère aux pommes. Et oui, avec la crème pâtissière faite maison, comme il se doit. Pendant qu’elle cuisait, le parfum m’a littéralement fait oublier le régime et j’ai commencé à penser à quand, petite, j’attendais la tranche encore tiède avec le sucre glace dessus.
Le plus beau c’est que cette recette de tarte aux pommes est aussi facile et rapide : la pâte sablée se prépare en quelques minutes, puis on l’étale, on la remplit avec la crème et les tranches de pomme, un peu de pignons et de raisins secs pour apporter croquant et douceur naturelle, un voile de confiture et hop au four. Après une demi-heure, tu as le parfum du dimanche dans toute la maison.
Cette tarte remplie de grand-mère aux pommes avec crème pâtissière est le dessert parfait pour chaque occasion : tu peux la servir tiède avec une boule de glace à la vanille ou froide, saupoudrée de sucre glace. Elle est aussi idéale comme dessert pour le déjeuner du dimanche ou comme gâterie du soir avec une tasse de thé.
Elle se conserve très bien pendant 2-3 jours à température ambiante ou au réfrigérateur, couverte de film plastique. Et si tu veux la rendre encore plus gourmande, ajoute une cuillère à café de confiture d’abricots au fond avant la crème : petit truc de grand-mère pour garder la pâte friable.
Suivez-moi en cuisine aujourd’hui on prépare la tarte remplie de grand-mère aux pommes.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 15-18
- Méthodes de cuisson: Four, Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients
- 300 g farine (celle que tu utilises habituellement)
- 160 g sucre
- 1 pincée sel
- 2 œufs
- 120 g beurre
- 2 œufs
- zeste de citron
- 250 g crème pâtissière
- 2 pommes
- 100 g confiture d'abricots
- 20 g pignons
- 30 g raisins secs
Étapes
Prépare la crème pâtissière en suivant cette recette et mets de côté.
Verse la farine avec le sel, le sucre, le beurre, les œufs, le zeste de citron râpé dans le robot ou dans un bol et travaille bien.
Fais une boule et laisse reposer au frigo enveloppée de film plastique pendant 30 minutes.
Mets les raisins secs à tremper dans un bol d’eau ou de rhum puis lave et sèche.
Divise la pâte en deux et étale-la dans un moule rectangulaire de 20 x 30 cm environ.
Ajoute les pignons et les raisins secs à la crème, mélange et dispose-la sur la pâte, ajoute les pommes, la confiture et recouvre avec l’autre moitié de la pâte.
Fais des trous avec la fourchette et cuis à 180° dans le four chaud pendant environ 35-40 minutes, elle doit dorer.
Sors du four, laisse refroidir, saupoudre de sucre glace et coupe en morceaux.
Bon appétit
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TARTE REMPLIE de GRAND-MÈRE aux pommes
Conseil de grand-mère
Utilise des pommes reinette ou golden, pas trop sucrées : elles équilibrent parfaitement la douceur de la crème et te donnent cette texture « fondante » qui rend cette tarte irrésistible.
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FAQ TARTE REMPLIE de GRAND-MÈRE aux pommes
Puis-je utiliser de la pâte sablée déjà prête pour la tarte remplie de grand-mère ?
Oui, mais si tu veux le goût authentique, fais-la à la main : beurre froid, farine, sucre, œufs et une pincée de vanille. Ça prend peu de temps et le goût change tout.
Puis-je la préparer à l’avance ?
Bien sûr ! La tarte aux pommes est encore meilleure le lendemain, quand les saveurs se mélangent.
Peut-on remplacer le beurre ?
Évidemment ! Tu peux utiliser de l’huile si tu préfères un dessert moins gras.
