TARTE RUSTIQUE avec LARDONS et RICOTTA, entrée ou apéritif parfait pour les fêtes, plat unique pour le dîner avec une pâte brisée prête, idée gourmande pour Noël.

Alors, je vous l’avoue : la tarte rustique avec lardons et ricotta est une de ces recettes « sauve-la-vie » que je prépare quand j’ai des amis à dîner et que je veux faire un malheur sans passer la journée en cuisine. Cette recette classique qui sent bon la maison, le four allumé et « tu en veux encore une part ?».😄

L’autre jour, j’étais en train de ranger le frigo (un grand mot) et j’ai trouvé un rouleau de pâte brisée, un paquet de lardons en dés restants et une ricotta fraîche qui ne demandait qu’à être utilisée. Alors j’ai pensé : « pourquoi ne pas faire une tarte salée bien riche, de celles qui disparaissent dès qu’on les coupe ?».

Et boom, est née cette tarte rustique avec lardons et ricotta, croquante à l’extérieur et crémeuse à l’intérieur, parfaite pour une entrée de Noël, un apéritif entre amis ou même comme plat unique pour le dîner.
C’est une tarte que vous pouvez préparer à l’avance, réchauffer à la dernière minute et servir avec un verre de vin blanc : simple, rustique, mais avec un goût incroyable.

Ce qui est génial avec cette recette, c’est qu’elle est vraiment à la portée de tous : pas de pâtes compliquées, pas de robots culinaires, juste quelques ingrédients authentiques et le four qui fait la magie.
La pâte brisée (même prête, c’est parfait !) se transforme en une croûte dorée et friable qui renferme une crème douce de ricotta, œufs, lardons et parmesan, un équilibre parfait entre douceur et salinité.

Cette tarte est parfaite pour Noël, Nouvel An ou toute occasion où vous voulez un plat facile mais impressionnant. Elle est aussi excellente froide, à servir en tranches sur une planche pour un apéritif dînatoire rustique ou pour un buffet de fête.

Suivez-moi en cuisine aujourd’hui c’est la tarte rustique avec lardons et ricotta.