TARTE SALÉE MOELLEUSE de PÂQUES, un apéro parfait pour les fêtes à préparer rapidement : tarte salée avec une garniture à la ricotta, petits pois et pancetta, enrichie d’œufs et de charcuterie.
J’avais quelques ingrédients typiques de Pâques à utiliser et zéro envie de faire des pâtes compliquées, alors cette TARTE SALÉE MOELLEUSE de PÂQUES est née… et je te dis franchement, c’est une de ces recettes que tu referas chaque année 😄 Moelleuse, savoureuse et super facile, parfaite quand tu veux apporter quelque chose de joli et bon sans passer des heures en cuisine.
Ce que j’adore dans la TARTE SALÉE MOELLEUSE de PÂQUES, c’est que tu peux la préparer vraiment en deux temps : tu mélanges, tu verses dans le moule et au four. La garniture reste crémeuse et riche, et sur le dessus tu peux t’amuser à ajouter des œufs, de la charcuterie ou ce que tu as au frigo, donc c’est aussi parfait pour faire un petit vide-frigo.
Suis-moi en cuisine, aujourd’hui c’est la tarte salée moelleuse de Pâques.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Temps de cuisson: 25 Minutes
- Portions: 6-8
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Pâques, Toutes les saisons
Ingrédients
- 250 g farine (faible en gluten (pour pâtisserie), celle que tu utilises habituellement)
- 1 œuf
- 80 g beurre
- 50 ml eau
- Demi cuillère à café sel
- 1 cuillère à café levure chimique pour préparations salées
- 250 g ricotta
- 1 œuf
- 100 g petits pois, en conserve, égouttés
- 80 g pancetta
- sel
- 2 œufs (ou 3)
- 4 tranches speck
- salade mêlée
Passaggi
Verse la farine avec la levure et le sel dans un bol, ou sur le plan de travail, et fais un puits au centre.
Ajoute l’œuf, le beurre en morceaux et un peu d’eau, commence à travailler puis déplace-toi sur le plan de travail et pétris jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Étale la pâte et dispose-la dans un moule de 22 cm. Travaille la ricotta avec les petits pois égouttés, la pancetta, l’œuf et le sel ; si tu préfères, tu peux ajouter du poivre et du parmesan.
Verse le tout dans le fond de tarte puis enfourne et cuis à 180°C pendant environ 30 minutes. Pendant ce temps, fais cuire les œufs durs.
Sors du four, dispose-la sur le plat de service et garnis avec des tranches de speck, des œufs durs coupés en deux ou en quartiers, de la roquette ou de la salade verte, puis sers.
Bon appétit
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TARTE SALÉE MOELLEUSE de PÂQUES
Conseils utiles
Utilise une ricotta bien égouttée pour éviter une garniture trop humide
Ne trop cuis pas les petits pois si tu utilises les frais, ils doivent rester bien verts
Tu peux enrichir avec différents fromages pour plus de goût
Délicieuse aussi froide, donc parfaite à préparer à l’avance
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FAQ TARTE SALÉE MOELLEUSE de PÂQUES
Puis-je la préparer la veille ?
Oui, elle reste moelleuse et encore plus savoureuse.
Puis-je remplacer la pancetta ?
Bien sûr, le jambon ou le salami conviennent très bien aussi.
Peut-on la congeler ?
Oui, une fois cuite et coupée en parts.
Puis-je faire la tarte salée moelleuse de Pâques sans œufs dessus ?
Oui, elle reste délicieuse et encore plus simple.
