TARTELETTES SABLÉES au TIRAMISÙ avec amaretti, dessert facile à préparer, parfait après le déjeuner, dessert individuel idéal aussi pour un petit-déjeuner gourmand.
Aujourd’hui, on m’a apporté des œufs frais du fermier et un panier de pommes. J’avais en tête de faire une tarte, puis une amie m’appelle : « Hé, on passe chez toi pour un café ! »
Je sais déjà comment ça se finit chaque fois que quelqu’un dit « juste un café » : il arrive avec des petits gâteaux, une autre bouteille, et soudainement tout se transforme en un dîner improvisé.
Je regarde dans le frigo : il y avait du mascarpone restant de je ne sais quand, deux œufs et une poignée d’amaretti. Pas de panique.
Idée : tartelettes sablées au tiramisù en version individuelle, gourmandes et un peu spectaculaires.
Elles sont rapides, belles à voir et ont ce goût de « tiramisù de grand-mère » en format poche. Et puis disons-le : quand des invités arrivent à l’improviste, avec celles-ci tu joues la carte du « oh, mais je les ai faites comme ça, à la volée… »
Suivez-moi en cuisine aujourd’hui il y a les tartelettes sablées au tiramisù avec amaretti.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 7
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 250 g farine (celle que tu utilises habituellement)
- 110 g beurre
- 1 œuf
- 80 g sucre
- 2 cuillères à café café soluble
- 1 pincée sel
- 150 g mascarpone
- 2 œufs
- 50 g sucre
- 1 tasse à café café
- 8 amaretti
Étapes
Dans un grand bol, travaille le beurre avec le sucre jusqu’à obtenir une crème.
Ajoute l’œuf, le café, et mélange bien.
Ajoute la farine avec la pincée de sel, en pétrissant rapidement jusqu’à former une pâte compacte.
Enveloppe dans un film plastique et fais reposer au frigo pendant au moins 30 minutes.
Étale la pâte sablée à une épaisseur d’environ 3-4 mm.
Découpe 8 disques légèrement plus grands que le moule (7 cm de diamètre) et fonce les moules beurrés.
Monte les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
Ajoute le mascarpone et mélange délicatement.
Monte les blancs en neige et incorpore-les avec des mouvements de bas en haut, pour ne pas les casser.
Si tu veux, tu peux ajouter une cuillère de liqueur au café pour un arôme supplémentaire.
Remplis les tartelettes sablées au café avec la crème tiramisù.
Ajoute quelques amaretti émiettés, étale le reste de la pâte sablée et découpe avec un emporte-pièce de 7 cm et referme bien les tartelettes.
Fais cuire au four chaud à 180° pendant environ 15 minutes.
Sors du four et saupoudre de sucre glace ou de cacao.
Bon appétit
Si tu aimes la recette clique sur les étoiles au bas de l’article. MERCI!
TARTELETTES SABLÉES au TIRAMISÙ
Conseils malins (de ceux qui y sont passés)
Si tu veux un goût plus intense, ajoute une goutte de rhum ou de liqueur au café dans la crème.
Pour une version plus légère, tu peux remplacer la moitié du mascarpone par de la ricotta.
Les tartelettes se conservent au frigo pendant 2-3 jours… mais crois-moi, elles ne tiennent jamais aussi longtemps.
Si tu veux les rendre spectaculaires, ajoute une pincée de cacao juste avant de les servir.
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FAQ TARTELETTES SABLÉES au TIRAMISÙ
Puis-je les préparer à l’avance ?
Oui, et tu devrais ! Le jour suivant elles sont encore meilleures car les saveurs se lient mieux.
Peut-on les personnaliser ?
Bien sûr : tu peux ajouter un peu de chocolat noir haché, ou remplacer les amaretti par des biscuits au cacao.
Les tartelettes sablées au tiramisù se conservent-elles longtemps ?
Au frigo, couvertes, pendant 2-3 jours. Mais spoiler : elles ne durent jamais aussi longtemps.
